Торт "Наполеон" (на сковороде)

Торт "Наполеон" на сковороде — это необычный и быстрый способ приготовления классического десерта, который порадует вас и ваших близких невероятным вкусом и текстурой. Это изделие отличается легкостью в приготовлении и позволяет избежать долгих часов ожидания, связанных с выпечкой коржей в духовке. Вместо этого вы получите нежные, тонкие коржи, обжаренные на сковороде, что значительно ускоряет процесс и делает его более доступным даже для начинающих кулинаров.

Для теста лучше использовать муку высшего сорта, так как она обеспечивает отличный вкус и текстуру коржей. Сливочное масло придаст тесту невероятную мягкость и аромат, а яйца и сахар добавят необходимую сладость. Растительное масло поможет улучшить текстуру и предотвратит прилипание коржей к сковороде, а уксус с содой создадут легкую пористость, благодаря чему коржи будут более воздушными.

В процессе приготовления используются несколько техник, которые делают этот торт особенно интересным. Во-первых, замес теста — это важная стадия, где необходимо добиться средней консистенции, чтобы коржи не были слишком жесткими или слишком мягкими. Затем коржи раскатываются в тонкие пласты и обжариваются на сковороде с обеих сторон под крышкой. Это позволяет сохранить влагу и сделать коржи более мягкими. Использование крышки — это хитрость, которая помогает равномерно прогреть тесто, придавая ему аппетитный золотистый цвет.

Крем для торта готовится путем доведения молока до кипения, после чего в него добавляется яично-сахарная масса. Важно помнить, что крем нужно проварить до тех пор, пока яйца не свернутся, чтобы достичь необходимой консистенции. После охлаждения в крем добавляется сливочное масло, сгущенное молоко и ванилин, что придаст ему невероятную легкость и аромат.

Полезный совет: чтобы коржи не пересыхали, обязательно накрывайте их полотенцем после обжаривания. А для того чтобы торт получился особенно вкусным, сделайте его за день до подачи, чтобы он успел хорошо пропитаться кремом. Наслаждайтесь приготовлением и не забывайте делиться своим кулинарным опытом!

Ингредиенты:
Для теста:
1,5 ст. молока
200 гр. сливочного масла
1 ст. сахара
2 яйца
1 ст.л. растительного масла
сода 0,5 ч.л. погасить в уксусе
щепотка соли
мука (у меня уходит около 2 кг)

Для крема:
2 ст. молока
4 яйца
1,5 ст. сахара
600 гр. сливочного масла
1 б. сгущенки
пакетик ванилина

Приготовление:
Тесто: Замесить тесто средней консистенции, разделить на 20-22 части, но у меня меньше 30 никогда не получается! Зависит от диаметра сковороды! Раскатывать тонко коржы и жарить на сковороде с 2 сторон под крышкой. У меня так - я кладу пышку, накрываю крышкой и раскатываю вторую, пока раскатала уже можно переворачивать. Пока печется вторая сторона, я предидущую пышку обрезаю (по крышке), чтоб края были ровные. И так как конвейер, рука набивается и получается быстро. Готовые коржи надо накрывать полотенцем, чтоб не пересыхали, потому что они тоненькие.



Крем: Молоко довести до кипения, влить массу из яиц и сахара. Поварить, пока яйца свернуться. Затем эту массу охладить (обычно я готовлю эту массу, а потом занимаюсь тестом, пока я испеку коржи эта масса уже холодная), добавить масло, хорошо взбить, чтобы масса увеличилась в двое и добавить сгущенку и ванилин.


Смазываем коржи кремом. Из "обрезок" от коржей я делаю крошку для посыпки боков. Верх просто всегда мажу кремом и всё.

Торт лучше делать за день до торжества, тогда он успевает хорошо пропитаться.

Приятного аппетита!
Автор katush