Торт конфета

Этот удивительный торт станет настоящим украшением любого стола и порадует как детей, так и взрослых. Он сочетает в себе нежное шоколадное тесто, кокосовую начинку, воздушный крем и аппетитную глазурь. Главное преимущество этого десерта — его многослойность, благодаря которой каждый кусочек дарит неповторимые вкусовые ощущения, напоминая о любимых конфетах.

Для приготовления этого восхитительного торта лучше всего использовать качественные ингредиенты. Мягкое сливочное масло придаст тесту особую структуру и вкус, а свежие яйца обеспечат необходимую легкость и пышность. Не забывайте о сахаре — он не только сладит десерт, но и помогает в процессе карамелизации, что добавляет глубину вкуса. Кокосовая стружка должна быть свежей, так как это влияет на аромат и текстуру начинки.

В процессе приготовления используются несколько интересных техник. Первая — это техника приготовления теста, которая включает в себя смешивание ингредиентов до получения однородной массы. Важно не переусердствовать с замешиванием, чтобы тесто не стало жестким. Затем идет этап создания «баунти», который требует взбивания белков с сахаром до состояния жестких пиков, что позволит добиться легкости и воздушности начинки. Кокосовая стружка аккуратно добавляется в белковую массу, чтобы сохранить ее текстуру.

Приготовление крема требует применения техники варки, где желтки, сахар и молоко нагреваются до нужной консистенции, напоминающей жидкий кефир. Это обеспечивает необходимую густоту и насыщенность. Взбивание масла до пышности — ещё одна важная техника, которая делает крем легким и воздушным.

Напоследок, вот полезный совет: дайте торту постоять в холодильнике на ночь, чтобы все слои хорошо пропитались и вкусы смешались. Так десерт станет еще более вкусным и ароматным, а его текстура — нежной и гармоничной. Приятного аппетита!

Для теста:
150 гр. мягкого сливочного масла
1 желток
100 гр. сахара
1 пакетик разрыхлителя
2 ст.л. какао
1 ст. муки



Для «баунти»:
6 белков
1 ст. сахара
200 гр. кокосовой стружки

Для крема:

5 желтков
4 ст. л. (без горки) сахара
1 ст. молока
200 гр. сливочного масла
ваниль

2 ст.л. коньяка


Для глазури:
100 гр. шоколада
50 гр. сливочного масла
Или приготовьте вашу любимую глазурь с какао

Способ приготовления:

1.Готовим тесто: в миске перемешать желток, сахар, масло.Добавить муку с разрыхлителем и какао. Замешиваем тесто.
2.В форму для торта (я выстилаю обычной бумагой, и несмазываю маслом) положить 2/3 теста, разровнять рукой. Остальное тесто надоположить в морозилку.
3.Готовим «баунти»: взбить белки с сахаром , как на безе,но прошу обратить внимание, что сахара меньше. Теперь добавляем кокосовуюстружку, и аккуратно перемешиваем баунти ложкой.
4.Выкладываем «баунти» на тесто.
5.Достаём оставшееся тесто из морозилки, и натираем на крупной терке прямо на «баунти».
6.Выпекаем всю эту красоту 1 час при температуре 180 *.
7.Теперь достаём из духовки, и пусть стоит себе, до охлаждения.
8.Делаем вкусный крем: желтки, сахар и молоко варим (до густоты жидкого кефира). Затем эту смесь охлаждаем.
9.Взбиваем масло до пышности, и белого цвета. Затем понемногу добавляем смесь из п.8. В конце добавляем коньяк (вкуса коньяка не будет, но будет очень интересная нотка во вкусе).
10.Полученным кремом смазываем весь торт. Ставим в холодильник, для охлаждения (обычно на ночь).
11.Когда крем застынет, заливаем торт глазурью.

форма диаметром 26 см

 Автор АННА ЗАБЫЛА