Торт дамские пальчики

Этот изысканный десерт с нежным кремом и хрустящей текстурой станет настоящей находкой для любителей сладкого. Торт, состоящий из воздушных пальчиков, пропитанных сметанным кремом и украшенных шоколадом, порадует не только глаз, но и вкус. Его легкость и утонченный вкус делают его идеальным вариантом для семейного чаепития или праздничного стола.

Что касается ингредиентов, то основой для теста служит пшеничная мука, которая придаёт изделию необходимую структуру. Важно использовать качественное сливочное масло, которое добавит блюду насыщенности и нежности. Яйца, взбитые с тестом, играют ключевую роль в создании легкости и воздушности, а холодная вода поможет активизировать процесс выпечки. Крем из сметаны, сахара и шоколада добавляет десерту сочности и изысканности.

Для достижения наилучшего результата, обязательно просеивайте муку перед использованием, чтобы избежать комков и добиться однородной текстуры теста. Во время приготовления теста, когда вы добавляете яйца, важно, чтобы оно немного остыло — это поможет избежать свертывания яиц.

При выпечке не забывайте о паре: кастрюля с водой на дне духовки поможет создать идеальные условия для пышного поднятия теста. Используйте кондитерский шприц или плотный целлофановый кулек для формирования пальчиков — это придаст им аккуратный вид.

Полезный совет: чтобы шоколад легче натирался, можно немного охладить его в холодильнике перед использованием. Это облегчает процесс и позволяет получить более аккуратные стружки для украшения. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука пшеничная 200 грамм;
• Соль щепотка;
• Масло сливочное 130 грамм;
• Яйца 5 штук;
• Вода холодная 300 грамм;
Для крема:
• Сметана 450 грамм;
• Сахар 1 стакан;
• Шоколад 1 плитка;
• Загуститель 1 упаковка;

Приготовление:

• Муку просеять через сито и добавить соль. В кастрюле вскипятить масло с водой, муку сразу всыпать в кипящую воду, размешивать миксером, до тех пор, пока тесто не отойдет от стенок кастрюли. Когда тесто остынет, вводить яйца и хорошенько замесить, оно не станет гладким. Поставьте тесто в холодильник на 40 минут.
• Разогреть духовку до 200 градусов, на низ духовки поставить кастрюлю с водой, для образования пара.
• Противень обязательно смазать маслом и положить пергаментную бумагу.
• Взять кондитерский шприц, (если нет, то очень плотный целлофановый кулек, сделать в нем отверстие) и переложить тесто. Выдавливать тонкие колбаски, длинной 6-7 сантиметров.
• Выпекать в духовке до золотистого цвета пальчики, потом остудить.
• Сделать крем. Сметану взбить с сахаром, добавить загуститель к сметане, перемешать.
• Колбаски окунать в сметанный крем и выкладывать на тарелку горкой, поливая сметанным кремом. Готовую горку посыпать потертым шоколадом.
Приятного чаепития с тортом!