Карамельно-банановый пирог вверх ногами

Этот восхитительный карамельно-банановый пирог вверх ногами — отличное угощение для любителей сладостей, которое сочетает в себе нежный вкус бананов и насыщенную карамель. Благодаря интересной технике приготовления, в результате получается пирог с удивительно мягкой текстурой и аппетитной верхней корочкой, в которой карамель обнимает бананы, даря неповторимый вкус.

Для создания этого пирога вам понадобятся качественные ингредиенты. Обратите внимание на использование коричневого сахара, который добавляет карамельному слою глубокий, насыщенный вкус. Сливочное масло, нарезанное на кусочки, придаст пирогу особую нежность и аромат. Бананы должны быть спелыми, чтобы обеспечить сладость и мягкость, а орехи — по желанию — добавят текстурный контраст.

При приготовлении пирога используются несколько ключевых техник. Во-первых, метод "вверх ногами" подразумевает, что карамельный слой и бананы укладываются на дно формы, а затем заливается тестом, что позволяет создать уникальную текстуру и внешний вид. Поджаривание масла и коричневого сахара в форме перед добавлением бананов помогает образовать карамельное покрытие, которое придаёт пирогу изысканный вкус.

Для смешивания ингредиентов в тесте лучше всего использовать технику взбивания, которая позволяет добиться однородности, не перетирая массу. Обратите внимание на то, что слишком длительное взбивание может сделать тесто резиновым, поэтому взбивайте до тех пор, пока все компоненты не объединятся.

Полезный совет: перед тем как вылить тесто на бананы, убедитесь, что они равномерно распределены по дну формы, чтобы карамель равномерно покрыла весь пирог. Такой подход поможет избежать пригорания и обеспечит идеальный баланс вкуса в каждом кусочке. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

3/4 стакана коричневого сахар
3 столовых ложки сливочного масла, нарезать на несколько кусков
около 3 бананов, нарезать "монетками"
1/2 стакана нарубленных грецких орехов или пеканов (опционально)
1,5 стакана муки
3/4 стакана сахара-песка
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка соды
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки корицы
1 стакан пюре из бананов (размять бананы вилкой)
2 больших яйца
1/3 стакана растительного масла
1/3 стакана пахты или кислого молока
1 чайная ложка экстракта ванили

Карамельная глазурь:
2 столовых ложки сливочного масла
2 столовых ложки коричневого сахара
2 столовых ложки жирных сливок

Приготовление:

Нагрейте духовку до 160 градусов. Прямоугольную форму для хлеба смажьте сливочным маслом.
Ровным слоем выложите коричневый сахар на дне формы. Если используете орехи, присыпьте их ровным слоем поверх масла. Выложите сливочное масло равномерно и отправьте форму на 8 минут в духовку. Затем перемешайте все до однородной массы на дне формы. Поверх выложите банановые "монетки".

Все сухие ингредиенты смешайте. Добавьте остальные ингредиенты и взбейте до однородной массы (не переборщите со взбиванием).
Вылейте тесто поверх бананов и отправьте в духовку на час. Остудите пирог около 20 минут перед тем, как доставать из формы.

Для глазури выложите все ингредиенты в небольшую кастрюльку (можно сделать в микроволновке) и поставьте на огонь. Доведите до кипения и дайте повариться минуты 2, помешивая до однородной массы. Снимите с огня и дайте постоять минуту, после чего залейте карамелью пирог.