Шоколадный торт на раз, два, три

Приготовление десертов — это искусство, которое сочетает в себе не только вкус, но и простоту. Этот рецепт шоколадного торта станет вашим верным помощником, если у вас нет времени на сложные технологии, но есть желание порадовать себя и близких чем-то вкусным. Этот торт не только невероятно шоколадный и влажный, но и удивительно лёгкий в приготовлении. Даже если вы никогда не пекли, уверяю, вы справитесь с этой задачей!

Для приготовления вам понадобятся самые обычные ингредиенты, которые наверняка уже есть в вашем холодильнике. Используйте свежие яйца, хорошее сливочное масло и качественное какао — это залог насыщенного вкуса. Для теста идеально подойдут мука высшего сорта и сахар, которые обеспечат структуру и сладость. Не забудьте о ванильном экстракте, который добавит десерту тонкий аромат.

В процессе приготовления используются техники смешивания и выпекания. Сначала мы соединяем все сухие ингредиенты, чтобы добиться однородной массы, а затем добавляем яйца, масла и молоко. Важно тщательно перемешать массу до получения гладкой текстуры, что позволит коржу подняться и стать пористым. Уксус, добавляемый в самом конце, способствует созданию необходимой структуры теста и делает его ещё более влажным.

Советую использовать форму с антипригарным покрытием или предварительно смазать её маслом и выстелить пергаментом. Это значительно упростит процесс извлечения готового коржа. И не забудьте: коржи лучше всего завернуть в пленку после остывания, чтобы они стали ещё более мягкими и влажными. Такой торт может храниться несколько дней, становясь только лучше с каждым часом.

Кроме того, вы можете экспериментировать с различными кремами и наполнителями. Ганаш из темного шоколада идеально дополнит шоколадный корж, но вы также можете выбрать сливочный или фруктовый крем для разнообразия. Приятного аппетита!

Если сейчас читаете этот рецепт, считайте вам очень крупно повезло. Такого простого рецепта вы, наверное, ещё не встречали. Это при том, что все, кто пробовали этот мой торт, закатывали глаза и говорили — «Боже, как вкусно, но я никогда такой не сделаю самостоятельно».

Ну и самое главное — коржи по этому рецепту получаются неприлично вкусными, здесь и насыщенный шоколадный вкус (причем именно шоколадный) и умеренная влажность. Поскольку сложилось так, что за три дня я готовил трижды этот торт, у меня было время оценить всего его сильные стороны. Так вот, когда корж готов и остыл — просто заверните его в пищевую плёнку. Через пару часов у вас будет самый мягкий, упругий и влажный корж, какой вы только видели. Я просто отрезал от него куски и ел как самостоятельный десерт, вообще не нужна никакая пропитка или кремы. И в таком виде он может пролежать 3-4 дня, становясь всё лучше.

Состав продуктов вообще удивляет, там нет ничего, что не хранилось бы у вас ежедневно в холодильнике или шкафу.

Из данного количества ингредиентов можно получить 1 толстенный корж на 20 см (высота будет около 4-5 см) или два таких же по 16. Тесто в буквальном смысле удваивается в объеме!

Как я уже говорил, никаких техник здесь нет, единственное условие — уксус добавляем в самом конце. Поехали. Соедините муку (250 гр.), соду (1,5 ч.л.), соль (чайную ложку), сахар (300 гр.) и какао (55 гр.).

Перемешайте венчиком, слегка, чтобы хоть как-то сделать вид, что мы серьёзные повара, а рецепт требует навыков;)

Следом отправляем два яйца, мягкое сливочное масло (60 гр.), оливковое масло (60 мл.), ванильный экстракт (пару чайных ложек), молоко (280 мл.) и винный уксус (1 ст.л.). Можете взять любой другой уксус, который используете в заправках к салату, главное не супер сильный (берите до 6%).

Теперь всё, что нам нужно, это хорошо перемешать все ингредиенты миксером. Сначала появятся комки, разводы масляных пятен, но через 3-4 минуты масса станет гладкой, однородной и глянцевой.

Как я уже писал, делаем в форме от 16 до 20 см. ВАЖНО! Тесто удвоится в объеме, поэтому не вздумайте наливать тесто больше, чем до половины формы. Форму смазываем маслом. На дно я всегда кладу пергамент, просто так не нужно долго мучаться с выниманием коржа.

Выпекайте при 175 градусах примерно 50-60 минут. Поначалу корж будет активно расти, затем успокоится. Сверху может появиться бугорок, и даже, возможно, треснет — не пугайтесь, это хорошо, мы получаем пористую структуру.
Как обычно, проверяем деревянной шпажкой. Она должна выходить сухой. То есть минут через 40 начинаем проверять каждые 5 минут.

Готовый корж почти сразу будет выходить из формы. Аккуратно переложите его на решетку вверх ногами. И снимите пергамент.

Вы можете поверить, что в форму я налил теста всего на 2 сантиметра, а на выходе получился корж больше 4 см?! И ещё раз, остывшие коржи непременно подержите в герметичном контейнере (или плёнке) хотя бы пару часов. Если в начале вам может показаться, что снаружи коржи суховаты, то позже они станут такими же влажными и пористыми.

Если коржи доживут до момента сборки торта, используйте любой крем, я сверху просто полил ганашем.