ТОП-5 СЫРНЫХ СУПЧИКОВ

Сырные супчики — это настоящая находка для любителей вкусной и сытной пищи. Их нежный вкус и аромат согревают душу, а разнообразие ингредиентов позволяет каждому выбрать свой идеальный вариант. Супы на основе сыра не только радуют вкусом, но и являются отличным способом добавить в рацион полезные вещества, ведь сыр богат кальцием и белком.

Для приготовления сырных супов можно использовать различные виды сыра — плавленый, твердый или даже мягкий. Особенно хорошо подходят сыры с ярко выраженным вкусом, такие как гауда или чеддер. Если вы хотите придать супу особую нотку, можно использовать сыр с добавлением трав или специй.

В процессе приготовления супов используются разные техники, которые обогащают их вкус и текстуру. Например, обжаривание лука и моркови перед добавлением в суп позволяет раскрыть их ароматы. В некоторых рецептах применяется метод растворения сыра в горячем бульоне, что создает насыщенную и кремообразную консистенцию. Также стоит обратить внимание на технику добавления свежей зелени в конце приготовления, что позволяет сохранить ее яркий цвет и аромат.

Не забудьте, что для достижения идеальной текстуры супа важно следить за температурой во время варки. Долгое кипение может привести к расслоению сыра и потере его вкусовых качеств.

Полезный совет: для того чтобы суп получился особенно насыщенным, используйте домашний бульон вместо воды. Это добавит глубины вкусу и сделает ваше блюдо по-настоящему уникальным!

1) СЫРНЫЙ СУП С ГРЕНКАМИ
Ингредиенты:
? 2 л воды или бульона
? 4 картофелины
? вермишель
? плавленный сырок
? 20 гр сливочного масла
? соль, перец — по вкусу
? специи (по желанию)
? хлеб
? зелень

Приготовление:

1. Картофель очистить, нарезать соломкой. Добавить в кипящую воду (бульон) и варить до полу готовности.
2. Плавленный сырок нарезать на небольшие кусочки, добавить в кастрюлю и хорошо перемешать. Когда сыр расплавиться добавить вермишель, соль, перец, сливочное масло и специи. Поварить еще 10-15 минут.
3. Хлеб нарезать небольшими кубиками и обжарить на сливочном масле до золотистости.
4. Разлить суп по тарелкам, добавить сухарики и рубленую зелень.

2)СЫРНЫЙ СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ



Ингредиенты:

? 400-500 гр говяжьего фарша
? 1 яйцо
? 2 луковицы
? 1 морковь
? 3 плавленных сырка по 100 гр
? 5-6 средних картофелины
? соль, специи
? лавровый лист, зелень
? растительное масло

Приготовление:

1. Лук нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета на небольшом количестве растительного масла.
2. Фарш посолить, поперчить. Добавить 1 яйцо, половину жаренного лука. Перемешать. Сформировать фрикадельки.
3. Морковь натереть на терке. Обжарить на растительном масле.
4. В кастрюлю в водой добавляем обжаренный лук и морковь, солим. Доводим до кипения.
5. В супчик выкладываем подготовленные фрикадельки. Тем временем чистим картофель и режем небольшими брусочками.
6. Через 5-7 минут добавляем в суп картофель. Добавляем лавровый лист, специи по вкусу.
7. Сырки нарезаем небольшими кубиками. Добавляем сырки в суп, когда картофель будет готов. Хорошо мешаем, чтобы сырки растворились.
8. Через 3 минутки после этого добавляем зелень. Ароматный супчик готов.

3) СЫРНЫЙ СУП
(с шампиньонами и брокколи)



Ингредиенты:

? Шампиньоны — 5-7 шт.
? Сырки — 2 шт.
? Брокколи — 200 г
? Картофель — 1-2 шт.
? Морковь — 1 шт.
? Соль, растительное масло для обжарки

Приготовление:

1. Шампиньоны нарезаем. Обжариваем минут 5-10. Морковку трем на терке и тоже обжариваем.
2. Брокколи разделяем по соцветиям, на кусочки помельче.
3. Можно брать свежую брокколи (в сезон), можно воспользоваться и замороженной.
4. В таком случае перед приготовлением сырного супа брокколи слегка разморозьте, иначе будет сложно резать.
5. Картошку режем. В кипящую воду добавляем все ингредиенты, солим и варим в течение 10 минут.
ем временем натираем сырки на крупную терку. И добавляем в суп.
6. Варим еще минут 5, пока сырки не разойдутся. Посыпаем сушеным укропом (при желании) и даем потомиться супчику еще пару минут. Подаем сырный суп с сухариками или гренками.

4) Супчик с сыром



Ингредиенты:

?2 ст. л. сливочного масла
?2 ст. л. пшеничной муки
?1 л бульона из любого мяса
?120 г несладкого белого вина
?800 г голландского сыра
?2 шт. куриных яйца
?3 ст. л. жирной сметаны
?100 г зелени петрушки
?2 зубка чеснока
?соль
?молотые перец и мускатный орех по вкусу

Приготовление:

В кастрюлю выложите масло и растопите его. Добавьте муку, хорошо перемешайте ее с маслом. Добавьте в полученную массу понемногу бульон в теплом виде.
Вновь тщательно все перемешайте и добавьте вино, измельченный чеснок и специи. После того, как суп закипит, высыпьте туда натертый на терке сыр.
Когда сыр станет растворяться, можно убрать кастрюлю с огня. В отдельной посуде смешайте яичные желтки и сметану. Добавьте этот состав в суп.
Мелко нарежьте петрушку и тоже высыпьте ее в готовый суп. При подаче на стол, в тарелки добавляют сыр, нарезанный кубиками.

5) Сырный суп с форелью и грибами

Приготовьте нежный сырный суп с кусочками форели и грибами. Простой объедение, а не суп!



Ингредиенты:

? 250 гр филе форели
? 200 гр картофеля
? 100 гр моркови
? 80 гр лука
? 100 гр шампиньонов
? 150 гр плавленого сыра
? 100 гр твердого сыра
? 1 ч. ложка крахмала
? 20 гр сливочного масла

Приготовление:

1. Почистите овощи и грибы, нарежьте кусочками. Вскипятите воду, добавьте картофель. Обжарьте на сковороде на сливочном масле лук, морковь и грибы.
2. Добавьте овощи к картофелю. Варите их до готовности картофеля. Нарежьте плавленый сыр и добавьте его вместе с тертым твердым сыром в суп. Когда сыр расплавится, посолите, поперчите, добавьте сушеный сельдерей и лавровый лист.
3. После нарежьте небольшими кусочками филе форели и добавьте их в суп, готовьте 5 минут. После разведите крахмал с водой и влейте в суп, перемешайте.
4. Посыпьте зеленью, базиликом и готовьте еще 2 минуты.