Шейка свиная запеченная в духовке

Запеченная свиная шейка — это изысканное и сытное блюдо, которое станет настоящим украшением любого стола. Нежное мясо, пропитанное ароматами специй и соуса, порадует вас и ваших близких, создавая атмосферу уюта и тепла. Преимущества данного блюда заключаются не только в его великолепном вкусе, но и в простоте приготовления. Запекание в духовке позволяет сохранить все соки и ароматы, делая мясо невероятно мягким и сочным.

Для достижения наилучшего результата, рекомендуется использовать свиную шейку весом от 700 до 900 граммов, так как она обладает оптимальным соотношением жира и мяса, что в свою очередь влияет на конечный вкус и текстуру блюда. Соус, приготовленный на основе соевого соуса, лимонного сока, меда и сметаны, идеально дополняет свинину, придавая ей пикантность и легкую сладость.

Процесс приготовления включает в себя несколько ключевых этапов. Сначала мясо нужно тщательно подготовить: помыть, обсушить и сделать проколы ножом, чтобы соус мог лучше проникнуть внутрь. Затем следует мариновать шейку в холодильнике — идеальный срок от 3 до 15 часов, что позволит всем ингредиентам равномерно распределиться и насытить мясо ароматами.

Запекание происходит в рукаве, что гарантирует равномерное прогревание и сохранение влаги. На финальном этапе, когда мясо достигает золотистого цвета, рукав можно проколоть или разрезать, чтобы добиться аппетитной корочки. Это добавляет не только привлекательности, но и текстуры вашему блюду.

Полезный совет: чтобы шейка получилась особенно ароматной, можно добавить в маринад измельченный чеснок и любимые сухие травы. Кроме того, не забывайте следить за температурой внутри мяса — для свинины идеальная температура готовности составляет около 70 градусов Цельсия. Приятного аппетита и удачного приготовления!

Нам понадобится:
700-900 гр шейки свиной;
Для соуса:
3 ст.л соевого соуса;
1 ст.л. лимонного сока;
1 ст.л. мёда;
1 ст.л. сметаны;
1 ч.л. горчицы готовой;
соль, перец, специи по вкусу и предпочтению.
Приготовление:
Кусок свиной шейки помыть, обсушить, сделать проколы ножом со всех сторон и хорошо смазать соусом. Оставить мариноваться в холодильнике 3-4 часа, в идеале 12-15 часов.
Для соуса смешать все ингредиенты, при желании можно добавить чеснок, сухие травки, сухофрукты.
Подготовленный кусок мяса сложить в рукав для запекания, затем в форму и поставить в разогретую духовку до 200 градусов. Запекать 40-50 мин, затем проколоть или разрезать рукав, чтобы мясо стало красивого золотистого цвета, довести до готовности.
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!