Булочки "Гусенички"

Представляем вашему вниманию удивительное кулинарное изделие, которое подарит вам радость и уют в любое время дня – булочки "Гусенички". Эти ароматные и аппетитные булочки идеально подходят как для завтрака, так и для легкого перекуса. Их оригинальная форма и начинка создают атмосферу веселья, особенно если вы готовите их вместе с детьми. Преимущество данного рецепта заключается в том, что булочки очень просты в приготовлении, а результат всегда радует своим вкусом и внешним видом.

Для теста лучше всего использовать качественные ингредиенты. Молоко должно быть свежим, так как это придаст мягкость и нежность тесту. Сахар не только улучшает вкус, но и способствует активному поднятию дрожжей, поэтому выбирайте сахар без верхушки, чтобы избежать излишней сладости. Для достижения наилучшей текстуры теста рекомендуется использовать высококачественную муку, предпочтительно с высоким содержанием глютена, которая обеспечит необходимую упругость и эластичность.

В процессе приготовления булочек используются несколько техник, которые делают их уникальными. Во-первых, метод расстойки теста в теплом месте позволяет дрожжам активироваться, что делает тесто воздушным и легким. Затем, при формировании булочек, используется техника "вареников", при которой сосиска заворачивается в тесто, что создает вкусную и сочную начинку. Разрезание теста на части с оставлением корешка неразрезанным и дальнейшее его перекладывание в шахматном порядке – это ключевой момент, который придаёт булочкам характерную "гусеничную" форму. Этот процесс не только творческий, но и увлекательный.

Совет: чтобы булочки получились особенно золотистыми и аппетитными, используйте для смазки верхушки яично-молочную смесь. Также не забывайте экспериментировать с начинкой – добавление тертого сыра или зелени придаст вашим булочкам новый уровень вкуса и аромата.

Ингредиенты:
Для теста:
200 мл молока
2 ст.л. сахара (без верха)
1 ст.л. сухих дрожжей (18 г свежих)
1 ч.л. соли
20 г сливочного или растительного масла
600 мл муки (300 г)
Для начинки:
150 г сыра типа Гауда
Для смазки:
1 яйцо
1 ст.л. молока
1 ч.л. раст масла

Для начинки:
8 сосисок типа «Венских»
Для смазки верха:
1 яйцо
1 ст.л. молока или сливок
Опционально:
Тертый пармезан
Кетчуп
Укроп

Тесто разделить на шарики по 70 г весом – у меня их вышло 8 штук. Размер – как теннисный мяч
Каждый шарик раскатать в лепешку и положить очищенную сосиску
Свернуть как вареник и залепить края, плотно прижимая сосиску к тесту.
Разрезать поперек на 8 частей, оставляя корешок неразрезанным.
Нижний кусочек кладем налево с одновременным разворотом (поставить как пенек), следующий – направо
Следующие действия – в шахматном порядке
В итоге получается гусеничка
Духовку поставить на нагрев на 220 С.
Постелить на противень бумагу для выпечки. Положить булочки на 15 минут на расстойку в теплое место.
Смазать верх яйцом + молоко.
Верх по желанию можно немного смазать кетчупом зигзагами, посыпать пармезаном и укропом.
Выпекать примерно 20 минут или смотрите по вашей духовке - до золотистого цвета.