Немецкое шоколадное печенье

Погрузитесь в мир кулинарных удовольствий с этим изысканным рецептом мягкого немецкого шоколадного печенья. Это лакомство станет настоящим украшением любого стола, ведь оно не только приятно удивит вас своим нежным вкусом, но и порадует гостей оригинальной начинкой из сгущенного молока, кокоса и грецких орехов. Каждое печенье обладает идеальным сочетанием текстуры и вкуса, что делает его идеальным десертом для любого повода.

Для достижения наилучшего результата в выпечке важно правильно выбрать ингредиенты. Используйте качественное какао-порошок и натуральное сливочное масло, чтобы печенье получилось насыщенным и ароматным. Коричневый сахар не только придаст печенью приятный карамельный оттенок, но и сделает его мягче и влажнее. Не забывайте о свежих яйцах и молоке, которые добавят тесту пышности.

При приготовлении этого печенья используются несколько интересных техник. В первую очередь, важно просеивание сухих ингредиентов — какао-порошка, муки, соды и соли. Это не только поможет избежать комков, но и насытит муку кислородом, делая тесто более воздушным. Взбивание масла с коричневым сахаром до пышной массы — ключевой момент, который обеспечит идеальную текстуру печенья. Также стоит отметить, что добавление яиц по одному позволяет лучше интегрировать их в тесто, создавая однородную массу.

Для начинки применена техника нагревания, которая позволяет сгущенному молоку и кокосовой стружке соединиться и загустеть, создавая кремовую консистенцию. Остывшие половинки печенья, смазанные кокосовым кремом и обвалянные в орехах, восхитительно дополняют друг друга, что делает каждое кусочек настоящим праздником для вкусовых рецепторов.

Полезный совет: чтобы ваши печенья не прилипали к противню, обязательно используйте пергаментную бумагу. Также можете немного приостановить процесс выпечки, если печенье начинает подрумяниваться слишком быстро — просто уменьшите температуру на 10-20 градусов и дайте им пропечься до готовности.

Мягкое шоколадное печенье с начинкой из сгущенного молока, кокоса и грецкими орешками...

Ингредиенты:

Для печенья:

какао-порошок - 1/2 стакана
мука - 3 стакана
сода, соль - по 1 ч. л.
сливочное масло - 200 г
коричневый сахар - 2 стакана
яйца - 2 шт.
ванильный сахар - 2 ч. л.
молоко - 3/4 стакана

Для начинки:

сгущенное молоко с сахаром - 2 баночки (по 400 г)
кокосовая стружка - 3 стакана
мелко нарезанные грецкие орехи - 1 стакан (120 г)

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов. Два противня выложить пергаментной бумагой.

В миску просеять какао-порошок, муку, соду и соль. Отдельно, миксером на средней скорости, взбить масло и коричневый сахар до пышной массы. Добавить яйца, по одному за раз и ванильный сахар.

Всыпать половину мучной смеси к сливочной массе, перемешать, а затем влить молоко. После этого добавить остатки муки и снова хорошо перемешать.

Готовое тесто выложить на противни на некотором расстоянии друг от друга. Выпекать 12-15 мин., вынуть и остудить.

Между тем, сделать начинку. В большой сковороде на среднем огне, смешать сгущенное молоко и кокосовую стружку. Нагревать, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет (почти до кипения), 8-10 мин. Дать немного остыть.

Половину охлажденного печенья смазать кокосовым кремом, накрыть вторыми половинками, прижать и обвалять бока в измельченных орехах