Манник с изюмом

Это простое и вкусное изделие, которое станет отличным дополнением к вашему столу. Манник с изюмом — это не просто пирог, а настоящая находка для любителей выпечки. Его нежная текстура и сладкий вкус делают его идеальным вариантом для чаепитий, завтраков или десертов. Плюс, он очень легко готовится и требует минимальных усилий, что делает его доступным даже для начинающих кулинаров.

Для приготовления манника лучше всего использовать манную крупу высшего сорта, так как она обеспечит легкость и воздушность теста. Кефир желательно выбирать средней жирности, чтобы он добавил пирогу необходимую влажность и мягкость. Изюм можно использовать как светлый, так и темный — это зависит от ваших предпочтений, но обязательно его предварительно ошпарьте кипятком, чтобы он стал мягче и лучше впитался в тесто.

В процессе приготовления манника используются несколько интересных техник. Прежде всего, это метод "набухания" манной крупы. После смешивания всех ингредиентов, важно дать тесту постоять 15-20 минут. Это позволит крупе впитать жидкость, что сделает пирог более пышным. Также в рецепте используется техника "погашения соды уксусом", что помогает добиться легкой и пористой текстуры теста.

При выпекании манника не забудьте следить за температурой в духовке. Предварительно разогретая до 200 градусов, она обеспечит равномерное пропекание и золотистую корочку. А для тех, кто хочет добавить немного изюминки, можно глазировать готовый манник подогретым джемом — это придаст ему не только дополнительный вкус, но и красивый блеск.

Полезный совет: если хотите, чтобы изюм не осел на дно теста, обваляйте его в небольшой количестве муки перед добавлением в смесь. Это поможет ему равномерно распределиться по всей массе и сделать ваш манник еще более аппетитным!

Ингредиенты:
-1 стакан манной крупы
-1 стакан кефира
-0.5 стакана сахара
-80 гр. растопленного сливочного масла или маргарина
-75 гр. изюма
-1 шт. яйцо
-1 пакетик ванильного сахара
-0.5 чайной ложки соды (погасить уксусом)
-щепотка соли

Приготовление:
1. Изюм ошпарить кипятком, воду слить а изюм обсушить и смешать с щепоткой муки.
2. Яйцо слегка взбить миксером с солью,сахаром и ванильным сахаром, влить кефир, масло, добавить манную крупу, изюм и соду, все хорошо размешать.
3. Дать смеси "набухнуть" минут 15-20 пока греется духовка.
4. Духовку включить на 200 градусов, форму (я брала одноразовую размером 22 см.) смазать сливочным маслом и присыпать манной крупой.
5. Смесь постояла и стала густой.
6. Перекладываем в форму, верх разровнять.
7. Выпекать минут 45-50 пока пирог не загустеет и не покроется румяной корочкой.
8. Готовый манник немного остудить в форме, затем аккуратно переложить на блюдо. По желанию можно верх глазировать слегка подогретым джемом.