ОЧЕНЬ НЕЖНОЕ КОКОСОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Погрузитесь в мир кулинарного волшебства с этим удивительным десертом, который подарит вам незабываемые моменты наслаждения. Это печенье, обладающее невероятной легкостью и нежностью, станет настоящей находкой для любителей сладкого. Основная прелесть этого лакомства заключается в его кокосовом аромате и хрустящей текстуре, что делает его идеальным дополнением к чаю или кофе.

При выборе ингредиентов для такого печенья важным аспектом является качество кокосовой стружки. Лучше всего использовать свежую или сушеную стружку, которая не содержит добавок и консервантов. Это придаст печенью насыщенный вкус и аромат. Также стоит обратить внимание на сахарную пудру — выбирайте ту, которая мелко измельчена, чтобы избежать крупинок в тесте.

В процессе приготовления применяются несколько интересных техник, которые позволяют добиться идеальной текстуры. Начнем с взбивания белков. Здесь важно добиться состояния, когда белки увеличиваются в объеме, но не превращаются в жесткую массу, похожую на безе. Постепенное добавление сахарной пудры помогает создать легкую и воздушную текстуру, что является ключом к нежности печенья. Далее, аккуратное вмешивание муки и кокосовой стружки позволяет сохранить легкость, не утяжеляя тесто. Выпекание при низкой температуре от 80 до 100 градусов позволяет печенью медленно высохнуть, сохраняя при этом аромат и предотвращая подгорание.

Если вас интересует хитрость, которая сделает ваше печенье еще более привлекательным, попробуйте добавить в тесто немного ванильного экстракта или лимонной цедры. Это придаст дополнительный аромат и освежит вкус. Не забудьте украсить готовое печенье жидким шоколадом — это не только добавит эстетики, но и сделает десерт еще более вкусным.

Ингредиенты:

? Кокосовая стружка 120 г
? мука 7 ч.ложек
? 2 белка
? сахарная пудра 150 г
? жидкий шоколад для украшения

Приготовление:

1. Взбиваем яйцо до увеличения объема примерно в 2 раза. Я взбивала вилкой, но затея эта физически довольно сложная. Масса в итоге должна получиться чуть пожиже, чем для приготовления безе.
2. Подсыпаем сахарную пудру. Только не всю сразу, а вводим постепенно, помешивая.
3. Мешаем и взбиваем.
4. Добавляем муку.
5. Потом кокосовые стружки.
6. Хорошенько перемешиваем.
7. Выкладываем на противень на пергамент.
8. Выпекаем при температуре 80-100 градусов примерно 1,5 часа.
9. Для украшения можно полить шоколадом.