МАМИНЫ ПЛЮШКИ
Добавлено: 14.06.2017 в 10:31 Просмотров: 1850
МАМИНЫ ПЛЮШКИKlubokhttp://klubok.work/4/141/6931/Klubokhttps://klubok.kg7.ru/css/image/top-logo.pngПлюшки – это не просто выпечка, а настоящая находка для любителей домашней кухни. Эти мягкие, ароматные и слегка сладковатые изделия идеально подходят для утреннего кофейного ритуала или в качестве угощения к чаю. Их преимущество заключается в том, что они готовятся из доступных ингредиентов, а процесс выпечки приносит радость и уют в дом. Плюшки можно легко адаптировать под собственные предпочтения, добавляя различные начинки, будь то джем, орехи или даже шоколад.
Для приготовления плюшек лучше всего использовать высококачественную муку, которая обеспечит необходимую текстуру теста. Оптимально подойдут пшеничные сорта с высоким содержанием клейковины, такие как мука высшего сорта. Также рекомендуется использовать свежие дрожжи, которые придадут изделию легкость и воздушность. Не забудьте о натуральном ванильном сахаре, который добавит сладкий аромат и сделает плюшки по-настоящему домашними.
В процессе приготовления используются несколько интересных техник. Во-первых, это метод подготовки теста с использованием сухих дрожжей, который позволяет достичь идеальной консистенции и текстуры. Тесто замешивается с добавлением растительного масла и сахара, а затем оставляется для подъема. Важно не забывать об обминке теста в процессе ферментации, что способствует улучшению структуры.
При формировании плюшек используется техника раскатывания теста в тонкие лепешки, что позволяет создать характерные завитушки. Смазывание масла и посыпка сахаром между слоями теста придают плюшкам особую сладость и хрустящую корочку. Уникальный способ скручивания лепешек в рулет-конус создает привлекательный внешний вид и делает их еще более аппетитными.
Полезный совет: если хотите, чтобы ваши плюшки были еще более воздушными и пышными, попробуйте добавить в тесто немного кислоты – например, лимонного сока или уксуса. Это поможет улучшить работу дрожжей, а выпечка станет более легкой и нежной.
Ингредиенты:
? 200 мл смеси молока с водой,
? 1 яйцо,
? 100 мл растительного масла,
? 3-4 ст. л. сахара,
? 1 ч.л. сухих дрожжей,
? около 500 г муки,
? щепотка соли,
? ванильный сахар – пакетик.
? сахарная пудра - для посыпки.
Приготовление:
Идею этих простых, очаровательных плюшек я подглядела на сайте Ольги Смирновой, тесто я приготовила свое, обычное, сдобное. Тесто поделила на 3 части и испекла 4 плюшки, что бы съесть их свежими, к утреннему кофе. Остальное тесто положила в холодильник до следующих булочек. Выход - 12-15 плюшек.
Смесь молока с водой соединить с растительным маслом, взбитым с сахаром яйцом добавить соль, ванильный сахар и дрожжи, перемешать и дать постоять 10 минут, пока дрожжи разойдутся.Затем ввести муку и замесить тесто средней густоты, дать ему подойти 1 час, в процессе обмять.
Готовое тесто разделить на шарики, величиной, как маленькое яйцо и раскатать их в тонкие лепешки. Каждую из них смазать растительным маслом, посыпать сахаром и сделать надсечку острым ножом от средины до края. С одной стороны лепешки поднять край и скатать по кругу в рулет-конус. Выложить плюшки на противень с бумагой для выпечки, дать расстояться минут 15-20 (можно смазать желтком) и поместить в духовку, разогретую до 190 градусов. Выпекать около 30 минут до готовности. При выпечке плюшки подымутся и разойдутся – получатся красивые завитушки. При подаче посыпать сахарной пудрой.
Заварное дрожжевое безопарное тесто для пирожков.
Потребуется: 3 столовые ложки муки, 3 столовые ложки растительного масла,1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли.
Как делать:
Соединить все компоненты и залить все это 1 стаканом крутого кипятка, хорошо перемешать.
Дать остыть этой смеси, потом добавить ещё 1стакан теплой воды,3 желтка,1,5 чайной ложки сухих дрожжей и 4-5стаканов муки, замесить тесто,чтоб не липло к рукам.
Дать постоять от 30 минут до 1 часа.
Начинка может быть любая. Сладкая или нет. Жарить
на среднем огне до румянца с обоих сторон в растительном масле, масло должно кипеть.
