Абрикосовое повидло

Это удивительное сладкое лакомство, которое не только порадует ваш вкус, но и станет отличным дополнением к вашим завтракам и десертам. Густое абрикосовое повидло, приготовленное с любовью, идеально подходит для намазывания на хлеб, блинчики и оладьи. Его насыщенный вкус и бархатистая текстура делают его универсальным угощением для всей семьи. Главное преимущество этого повидла в том, что оно не требует добавления желатина, благодаря чему сохраняет натуральный вкус и аромат свежих абрикосов.

Для приготовления повидла лучше всего использовать спелые абрикосы, так как они содержат больше сахара и сока. Выбирайте плоды с ярким цветом и без повреждений. Что касается сахара, его количество можно варьировать в зависимости от ваших предпочтений: если вы любите более сладкие лакомства, добавьте немного больше.

В процессе приготовления используются несколько техник, которые помогут добиться идеального результата. Во-первых, важно подготовить абрикосы: помыть их и удалить косточки, аккуратно разделив пополам. Затем, для того чтобы плоды выделили больше сока, стоит использовать вилку для прокалывания половинок абрикосов. Это позволит избежать добавления воды, сохраняя чистый вкус. После того как абрикосы засыпаны сахаром, дайте им настояться на ночь, чтобы они максимально пропитались сладостью.

На следующий день начинается процесс варки: важно не забывать постоянно помешивать массу, чтобы она не пригорела. Важным этапом является снятие пенки, так как это делает повидло более однородным и красивым. Легкое раздавливание плодов в процессе варки также способствует получению нужной консистенции. Рекомендуется варить повидло в два этапа, что позволяет лучше контролировать его густоту и вкус.

Совет для успешного приготовления: если вы хотите, чтобы повидло было особенно ароматным, добавьте в него немного лимонного сока или корицы во время варки. Это придаст вашему лакомству уникальность и подчеркнёт вкус абрикосов.

Нравится именно как бы протертое повидло ,не целыми кусочками, чтобы можно было намазать на хлеб, блинчики, оладушки и густое.
Для этого повидла не нужен желатин, как к примеру для клубничного. Оно хорошо разваривается и получается густое.
Варить лучше повидло в медной или металлической посуде.

4 кг абрикосов
3 кг сахара
если на ваш вкус сахара будет недостаточно, можно положить больше


Абрикосы помыть, удалить косточку, разделив пополам.
Сложить в кастрюлю или таз, засыпать сахаром.
Т.к.абрикос сухой фрукт, в отличие от клубники и сам по себе выделяет не много сока, взять вилку и проткнуть те половинки, которые оказались сверху. Если обладаете терпением, можно тоже самое сделать и с нижними абрикосами, аккуратно размешав.
Так они выделят больше сока и вода не понадобится.
Оставить на ночь.

На следующий день проварить 30 минут, постоянно помешивая,чтобы не пригорело, на среднем огне и снимая обильно выделяющуюся пенку.

Еще слегка раздавливаем плоды

Если вы поймете, что повидло по густоте вас устраивает, можно закатать в этот же день.
Желательно варить на два раза. На следующий день еще 15 минут и закатать.