Приготовление огурцов в томатном соке — это не только простой и доступный способ заготовки, но и возможность насладиться ярким вкусом лета в любое время года. Это блюдо отлично сочетает в себе свежесть хрустящих огурцов и насыщенный вкус томатного сока, что делает его идеальным дополнением к любому столу. Консервированные огурцы в томатном соке могут стать не только самостоятельным блюдом, но и изысканной закуской или гарниром к основному блюду.
Для этой заготовки лучше всего использовать свежие, крепкие и упругие огурцы. Оптимальный выбор — сорта с тонкой кожицей, такие как "Зеленый волнушка" или "Патиссоны". Томатный сок желательно использовать натуральный, без добавления консервантов и искусственных ароматизаторов. Это обеспечит максимально свежий и насыщенный вкус готового продукта.
В процессе приготовления используются несколько ключевых этапов. Во-первых, томатный сок необходимо прокипятить, что не только убьёт все возможные бактерии, но и позволит аромату раскрыться во всей красе. Затем, в сок добавляется соль, которая не только усиливает вкус, но и способствует лучшему сохранению огурцов. Чеснок и зелень (эстрагон и укроп) придают закуске особый аромат и нотки свежести. Укладка огурцов в банки требует аккуратности, чтобы они не повредились и сохранили свою хрустящую текстуру. Закрытые банки с огурцами лучше хранить в прохладном месте, что обеспечит их длительное хранение.
Совет: для улучшения вкуса и аромата можно добавить в томатный сок немного черного перца или лавровый лист. Это придаст заготовке пикантности и сделает её ещё более аппетитной!
Ингредиенты:
- огурцы - 1,5 килограмм
-
сок томатный - 1,5 л
- чеснок - 5-6 зубчиков
-
эстрагон - 10 грамм
- укроп (зонтики) - 50 грамм
- соль - три столовых
ложки
Приготовление:
1. Томатный сок прокипятите и охладим.
2.
Растворить в нем соль, добавим чеснок, зелень и зальем огурцы, уложенные в
банки.
3. Закроем крышками и беречь в прохладном
месте.
