Салат «Охотничий»

Этот салат, известный как "Охотничий", представляет собой вкусное и сытное блюдо, идеально подходящее для зимнего хранения. Он отлично подходит для подачи на стол в качестве гарнира или самостоятельной закуски, сочетая в себе свежесть овощей и пикантность приправ. Основное преимущество этого салата заключается в его универсальности — он легко адаптируется под ваши вкусовые предпочтения, а также сохраняет все свои полезные свойства при долгом хранении в банках.

Для приготовления "Охотничьего" салата необходимы свежие и качественные овощи. Помидоры, капуста, болгарский перец, лук, огурцы и морковь — все эти ингредиенты должны быть спелыми и без повреждений. Лучше всего использовать сезонные овощи, так как они обладают насыщенным вкусом и ароматом. Это также гарантирует, что ваш салат получится ярким и аппетитным.

При подготовке салата использованы следующие техники: нарезка, укладывание слоями и варка. Нарезка овощей на кружочки, полукольца и дольки придает салату красивый внешний вид и облегчает его подачу. Укладывание ингредиентов слоями в кастрюлю позволяет сохранить текстуру каждого овоща, а также помогает избежать их переваривания. В процессе варки все ингредиенты пропитываются ароматами друг друга, создавая гармоничное сочетание вкусов.

Вот несколько советов по приготовлению "Охотничьего" салата: если вы хотите добавить остроты, попробуйте добавить немного черного перца или даже тонко нарезанный острый перец. Также, чтобы сохранить яркие цвета овощей, следите за временем варки — не переваривайте салат, чтобы он остался хрустящим и аппетитным.

Из указанного списка ингредиентов получается 3,5-4 литра.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Помидор – 1,5 кг.
Капуста белокочанная – 0,5 кг.
Перец болгарский – 0,5 кг.
Лук репчатый – 0,5 кг.
Огурец – 0,5 кг.
Морковь – 0,5 кг.
Сахар – 100 гр.
Соль – 40 гр.
Масло растительное – 100 мл.
Уксус (9%) – 70 мл.
Перец черный (горошек) – 5 шт.
Лавровый лист – 3 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В большую кастрюлю положить слоями:
- морковь, нарезанную кружочками;
- капусту, тонко нашинкованную;
- лук репчатый, нарезанный полукольцами;
- огурцы, нарезанные кружочками;
- перец болгарский, нарезанный полукольцами;
- помидоры, нарезанные дольками.
Поставить кастрюлю на огонь, слои не перемешивать. Когда содержимое кастрюли закипит (минут через 10), добавить соль, сахар, уксус, перец, лавровый лист и растительное масло. Все перемешать, дождаться закипания и варить еще 5 минут.
Горячий салат разложить в стерилизованные банки и закатать. Банки перевернуть, тепло укутать и оставить до остывания