Получилось с первого раза.

Это изделие представляет собой универсальное дрожжевое тесто, которое идеально подходит для приготовления различных видов выпечки, включая пирожки, пироги, булочки и даже пиццу. Прелесть такого теста заключается в том, что оно не требует времени на подъем, что значительно экономит время на кухне. Быстрые пирожки, приготовленные из этого теста, порадуют всю семью своей вкусной начинкой и мягкой текстурой.

Для замеса теста лучше всего использовать высококачественную пшеничную муку, которая обеспечивает оптимальную эластичность и структуру. Обратите внимание на сорта муки: мука высшего сорта придаст тесту легкость, а мука первого сорта сделает его более плотным. Важно также правильно выбрать дрожжи — сухие дрожжи, которые добавляются к муке, подойдут лучше, чем те, которые нужно предварительно разводить в воде. Температура воды для замеса теста должна быть около 40°C, что чуть выше температуры человеческого тела. Это поможет активировать дрожжи и сделать тесто пышным.

Техники, используемые в процессе приготовления, включают замешивание теста с добавлением сухих или свежих дрожжей. В первом варианте сухие дрожжи засыпаются в просеянную муку, а затем добавляется смесь из теплой воды, растительного масла, сахара и соли. Во втором варианте свежие дрожжи сначала размешиваются в воде, добавляют остальные ингредиенты, а затем это все смешивается с мукой. Важно добиться эластичной консистенции теста, которая не будет прилипать к рукам. Для этого можно добавлять муку по мере необходимости.

Лепка пирожков — еще одна важная часть процесса. После того как тесто разделено на равные части и сформированы шарики, их можно раскатывать или разминать руками, придавая желаемую форму. Начинка может быть любой: мясной, овощной или фруктовой, что позволяет экспериментировать с вкусами. Для выпекания в духовке пирожки смазываются яйцом или растительным маслом перед тем, как их поставить в печь, что придаст им золотистую корочку.

Полезный совет: чтобы пирожки оставались мягкими на следующий день, можно заморозить их после выпекания. Для этого заверните их в пленку и положите в морозильник. Перед подачей достаточно разогреть их в микроволновке, и они снова станут мягкими и ароматными, как только что испеченные.

Получилось с первого раза. Всей семье понравилось. Быстрые пирожки Прелесть этого дрожжевого теста в том, что из него можно приготовить и пироги, и пирожки, и булочки – даже пиццу. Хотим – пожарим на сковороде, нет – испечем в духовке. Очень быстро! И не надо ждать подъема теста.

Ингредиенты около 1 кг муки (5,5-6 стаканов) 500-550 мл теплой воды 50 г свежих или 11-14 г сухих дрожжей полстакана растительного масла (110-120 мл) 1-4 ст. ложки сахара 1,5 ч. ложки соли

Способ приготовления Стоит сразу сказать, что сухие дрожжи лучше брать те, которые добавляются к муке, а не разводятся. Но пойдут и другие. Температура воды – около 40°, т.е. чуть выше температуры пальца, которым мы ее пробуем в отсутствие специального термометра. Начинку стоит приготовить заранее, т.к. формовать пирожки начинаем сразу после замеса теста. Но тесто может и постоять часок. Только не забудем накрыть его слегка влажной салфеткой - тесто довольно быстро подсыхает сверху. Пирожки можно печь в духовке – но тогда стоит дать им подняться на противне минут 20. Если же жарим на сковороде – то слой масла для жарки должен быть 8-10 мм. Еще вкуснее, если добавить немного топленого масла. Начинка может быть любой, количество сахара в тесте именно от начинки и зависит. Пирожки с мясом, сердцем, яйцами с зеленым луком, капустой и рыбой, грибами, с яблоками или другими фруктами – вкусно будет все. Итак, приступим. Вариантов замешивания теста у нас два. Замешивание теста. Первый – в муку засыпаем сухие дрожжи. В теплую воду заливаем растительное масло, добавляем сахар и соль, перемешиваем до однородности. Заливаем смесь в просеянную муку, замешиваем тесто. Разные сорта муки дают различный объем, так что вливаем воду с маслом в муку, часть ее (муки) пока оставив в стороне. Второй: свежие дрожжи размешиваем полностью в воде – можно сначала в небольшом ее количестве, сюда же добавляем растительное масло, соль и сахар, тщательно размешиваем, добавляем в муку. Раскатываем тесто на шарики. И в том, и в другом случае тесто должно получиться довольно эластичным – но не липнуть к рукам, когда мы его мнем на разделочной доске. Вот тут и можно добавить муки, если требуется. Делим тесто на равные части, скатываем шарики. Лепим пирожки. Закончив с последним, начинаем раскатывать или разминать, растягивать руками лепешки. Можно смазать пальцы растительным маслом, но вовсе не обязательно. Тесто разминается быстро и легко, как мягкий пластилин. Кладем начинку и заделываем пирожки. О том, как их жарить или печь, сказано выше. Те, что собираемся печь в духовке, перед посадкой в нее смазываем маслом или взбитым яйцом, даем немного расстояться. Из этого количества теста получаются, в зависимости от размера, 32-36 пирожков. Слегка хрустящая румяная корочка и мягкое воздушное тесто приведут ваших домочадцев в восторг! Единственное предупреждение: через сутки изделия из этого теста уже не такие мягкие. Поэтому не стоит печь очень много. Этот рецепт хорош, когда надо быстро приготовить выпечку и в этот же день ее и съесть. Правда, как показала практика, стоит чуть разогреть их в микроволновке - и они снова, как из печки.

Получилось с первого раза. Всей семье понравилось. Быстрые пирожки Прелесть этого дрожжевого теста в том, что из него можно приготовить и пироги, и пирожки, и булочки – даже пиццу. Хотим – пожарим на сковороде, нет – испечем в духовке. Очень быстро! И не надо ждать подъема теста. Ингредиенты около 1 кг муки (5,5-6 стаканов) 500-550 мл теплой воды 50 г свежих или 11-14 г сухих дрожжей полстакана растительного масла (110-120 мл) 1-4 ст. ложки сахара 1,5 ч. ложки соли Способ приготовления Стоит сразу сказать, что сухие дрожжи лучше брать те, которые добавляются к муке, а не разводятся. Но пойдут и другие. Температура воды – около 40°, т.е. чуть выше температуры пальца, которым мы ее пробуем в отсутствие специального термометра. Начинку стоит приготовить заранее, т.к. формовать пирожки начинаем сразу после замеса теста. Но тесто может и постоять часок. Только не забудем накрыть его слегка влажной салфеткой - тесто довольно быстро подсыхает сверху. Пирожки можно печь в духовке – но тогда стоит дать им подняться на противне минут 20. Если же жарим на сковороде – то слой масла для жарки должен быть 8-10 мм. Еще вкуснее, если добавить немного топленого масла. Начинка может быть любой, количество сахара в тесте именно от начинки и зависит. Пирожки с мясом, сердцем, яйцами с зеленым луком, капустой и рыбой, грибами, с яблоками или другими фруктами – вкусно будет все. Итак, приступим. Вариантов замешивания теста у нас два. Замешивание теста. Первый – в муку засыпаем сухие дрожжи. В теплую воду заливаем растительное масло, добавляем сахар и соль, перемешиваем до однородности. Заливаем смесь в просеянную муку, замешиваем тесто. Разные сорта муки дают различный объем, так что вливаем воду с маслом в муку, часть ее (муки) пока оставив в стороне. Второй: свежие дрожжи размешиваем полностью в воде – можно сначала в небольшом ее количестве, сюда же добавляем растительное масло, соль и сахар, тщательно размешиваем, добавляем в муку. Раскатываем тесто на шарики. И в том, и в другом случае тесто должно получиться довольно эластичным – но не липнуть к рукам, когда мы его мнем на разделочной доске. Вот тут и можно добавить муки, если требуется. Делим тесто на равные части, скатываем шарики. Лепим пирожки. Закончив с последним, начинаем раскатывать или разминать, растягивать руками лепешки. Можно смазать пальцы растительным маслом, но вовсе не обязательно. Тесто разминается быстро и легко, как мягкий пластилин. Кладем начинку и заделываем пирожки. О том, как их жарить или печь, сказано выше. Те, что собираемся печь в духовке, перед посадкой в нее смазываем маслом или взбитым яйцом, даем немного расстояться. Из этого количества теста получаются, в зависимости от размера, 32-36 пирожков. Слегка хрустящая румяная корочка и мягкое воздушное тесто приведут ваших домочадцев в восторг! Единственное предупреждение: через сутки изделия из этого теста уже не такие мягкие. Поэтому не стоит печь очень много. Этот рецепт хорош, когда надо быстро приготовить выпечку и в этот же день ее и съесть. Правда, как показала практика, стоит чуть разогреть их в микроволновке - и они снова, как из печки.