"Шоколадная бомба" (холодный десерт)

Этот холодный десерт — настоящее кулинарное искусство, способное удивить даже самых искушенных сладкоежек. Его основа — шоколад, который не только дарит невероятный вкус, но и создает визуальную привлекательность. "Шоколадная бомба" сочетает в себе богатство темного и нежность белого шоколада, создавая уникальное сочетание текстур и ароматов. Преимущество этого десерта в том, что он идеально подходит для жаркого времени года, когда хочется чего-то освежающего и в то же время сытного.

Для этого десерта лучше всего использовать качественные шоколадные изделия. Темный шоколад с высоким содержанием какао (от 70% и выше) обеспечит насыщенный вкус, а белый шоколад добавит легкую сладость и кремовую текстуру. Также важно учитывать сливки: выбирайте жирные (от 33% и выше), которые хорошо взбиваются и придают десерту легкость и воздушность.

В процессе приготовления используются следующие техники, которые придают десерту его уникальную форму и текстуру. Первой техникой является "растапливание", когда шоколад и сливки соединяются в однородную массу. Это важно для создания крема, который будет обволакивать стенки формы. Далее применяется "взбивание" — процесс, в ходе которого добавление сливок к шоколаду придает легкость и объем.

Другой ключевой момент — "застывание", когда десерт охлаждается и приобретается необходимая форма. Для этого важно следовать рекомендациям по времени охлаждения, чтобы обеспечить идеальную консистенцию. И, наконец, "переворачивание" — это момент, когда десерт освобождается из формы и выкладывается на блюдо, демонстрируя свою красоту.

Полезный совет: для достижения идеального результата и облегчения процесса извлечения десерта из формы, можно использовать пленку — это значительно упростит задачу и предотвратит прилипание. Также, если хотите добавить немного оригинальности, попробуйте украсить десерт свежими ягодами или посыпать его тертым шоколадом перед подачей.

Десерт готовится в миске , имеющей форму полушара и диаметр 20см., потребуется 900мл. сливок , 350 гр. черного горького шоколада, 150 гр. белого шоколада и упаковка шоколадного бисквита или готовый корж.

250 гр. черного шоколада и 250мл. сливок растопить в микроволновке , охладить в холодильнике 4-6 часов. , в другой посуде точно также растопить 150 гр белого шоколада и 250 мл сливок и охладить 4-6 часов в холодильнике.

Это нужно сделать параллельно, когда обе смеси охладятся , то к черному шоколаду добавить 250 мл. сливок и взбить .

Полученный крем разместить по стенкам так , чтобы внутри осталось место в форме полушара и дать хорошо застыть , а потом в полученую выемку выложить смесь из белого шоколада и все покрыть слоем из кусочков бисквита, когда застынет – перевернуть содержимое на блюдо и покрыть слоем глазури из 100 гр. черного шоколада и 150 мл. сливок."
Если вас заинтересовал этот десерт и вы хотите его попробовать, то я расскажу,  вам подробнее, как я его делала:
Шоколадный бисквит лучше сделать самим.
Выпекла корж в форме размером 24 см. Положила сверху чашку диаметром 20 см  И обрезала по окружности.Получилась платформа для нашего десертаДалее все по рецепту.
Темный шоколад и сливки..Растопила И поставила их на 4-6 часов (только не в холодильник) в морозилку.
Затем, вместо того, чтобы добавить к темному шоколаду сливки и взбить, я сливки взбила отдельно (подумала, что так будет лучше, но вы делайте как хотите...)
Белый шоколад и сливкиРастопила А потом добавила их к темному шоколаду И хорошо перемешала Форму, диаметром 20 см, я решила все же сначала застелить пленкой (пакетиком), чтобы потом было легче вынимать из формы. А потом вылила шоколадную смесь.И опять поместила ее в морозилку на несколько часов.
После того, как масса немного застыла, я сделала в ней углублениеИ переложила в него белую массуИ оставила это в морозилке до следующего утра. А сама пошла спать.
Утром я перевернула замороженную массу на шоколадный коржУбрала пленку
И залила глазурью
Вот такая "бомба" получилась!Так как глазурь застыла быстро, можно было уже эту "бомбочку" и продегустировать. Разрезали, а там... красиво и аппетитно. АВТОР - ИНЕССА РЯБИНИНА.