Пирожное "Капучино" Это очень вкусно!)

Пирожное "Капучино" — это изысканное лакомство, которое сочетает в себе нежность шоколадного теста и насыщенный вкус кофейного крема. Сочетание этих компонентов создаёт поистине уникальный десерт, способный украсить любой праздничный стол или стать приятным дополнением к вечернему чаепитию. Преимущество этого пирожного заключается не только в его великолепном вкусе, но и в оригинальной текстуре, которая достигается благодаря многослойной конструкции и использованию качественных ингредиентов.

Для приготовления теста лучше всего использовать высококачественный тёмный шоколад с высоким содержанием какао, который придаст десерту богатый вкус. Несолёное сливочное масло и сахарная пудра являются важными компонентами, создающими сладость и влажность коржей. Пшеничная мука с разрыхлителем обеспечивает лёгкость и воздушность теста, что делает его идеальным основанием для дальнейших слоёв.

При создании этого десерта используются несколько техник, которые делают его приготовление увлекательным и результативным. Начнём с взбивания сливок и масла до белого цвета — это позволяет создать лёгкую и воздушную текстуру. Затем добавление растопленного шоколада и растворимого кофе в сливочную массу добавляет глубину вкуса. Введение яиц по одному, с последующим перемешиванием, позволяет добиться однородной консистенции теста. Смешивание муки с разрыхлителем перед добавлением в тесто обеспечивает равномерное распределение и помогает добиться идеального подъёма при выпечке.

Для слоя капучино и крема используется техника взбивания сливок до пиков. Это важно для того, чтобы крем был плотным и хорошо держал форму. Также следует обратить внимание на процесс растворения желатина — он должен быть тщательно охладён, чтобы не повредить текстуру крема. В итоге, правильное чередование слоёв капучино и крема создаёт гармоничное сочетание вкусов и текстур.

Полезный совет: чтобы пирожное "Капучино" получилось ещё более ароматным, добавьте немного корицы в слой капучино или в крем. Это придаст десерту тёплые нотки и сделает его ещё более аппетитным!

Ингредиенты для теста:

- 5 яиц

- 125 г тёмного шоколада (растопленного на водяной бане)

- 125 г несоленого сливочного масла( размягченного)

- 1,5 столовых ложки растворимого кофе

- 150 г сахарной пудры

- 125 г пшеничной муки

- 1 чайная ложка разрыхлителя

Взбейте сливки и масло до белого цвета, добавьте растопленный шоколад и осторожно перемешайте. Кофе растворить в 1 столовой ложке горячей воды, добавить в сливочную смесь, перемешать. Добавить сахар, перемешать. Теперь вбиваем по 1 яйцу, перемешивая после каждого добавления. Смешать муку с разрыхлителем и ввести в смесь постоянно перемешивая.

Выложить тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки. Выпекать при температуре 170 ° C, 25 - 30 минут. Дать остыть, разрезать на 2 коржа.



Ингредиенты для слоя капучино:

- 250 г сыра маскарпоне

- 250 г жирных сливок

- 3 чайные ложки желатина

- 60 г кофе капучино (порошок)

- 3 столовые ложки сахара


Растворите желатин в 1/4 стакана горячей воды, охладить.

Взбейте сливки , добавьте сахар, продолжая взбивать постепенно влить желатин. Во взбитую плотную массу добавляем сыр маскарпоне и хорошо перемешиваем.


Ингредиенты для крема:

- 250 г жирных сливок

- 1 столовая ложка сахарного песка

- 20 г кофе капучино (порошок)

Взбейте сливки до пиков, добавляя сахар в конце.

На корж выкладываем слой капучино затем крем из сливок, второй корж, слой капучино, крем. Верх посыпаем порошком капучино. Охлаждаем в холодильнике, нарезаем кубиками. Всё.
 Приятного чаепития!