Это блюдо — настоящая находка для любителей вкусной и сытной еды! Куриные ножки в мешочке представляют собой аппетитное сочетание нежного мяса, ароматных грибов и картофельного пюре, завернутых в хрустящее слоеное тесто. Такое изделие не только порадует ваш вкус, но и станет ярким украшением любого стола, привлекая внимание гостей своим оригинальным видом.
При выборе слоеного теста важно обратить внимание на его качество. Для этого блюда подойдут как пресные, так и дрожжевые варианты, однако лучше всего использовать тесто, сделанное из натуральных ингредиентов, без консервантов, чтобы сохранить максимальную свежесть и вкус. Это обеспечит идеальную текстуру и сделает готовое блюдо еще более аппетитным.
Техника приготовления, использованная в этом рецепте, сочетает в себе несколько ключевых этапов. Сначала необходимо обжарить лук до золотистой корочки, что придаст начинке насыщенный вкус. Затем добавляются грибы, которые жарятся до полного испарения жидкости — это позволит избежать лишней влаги в начинке и сделает ее более плотной. Куриные голени подвергаются обжариванию на растительном масле, что придаст им аппетитную корочку и сохранит сочность внутри.
Следующий этап включает в себя приготовление картофельного пюре. Важно добавить сливочное масло и молоко для достижения кремообразной текстуры, что сделает начинку более нежной. Смешивание картофельного пюре с грибами создает гармоничное сочетание вкусов, которое отлично дополнит куриные ножки.
Формирование мешочков — это творческий процесс. Вырезая квадраты теста и добавляя начинку, важно не забыть про «лепешечку» из обрезков, которая предотвратит разрыв теста при выпекании. Завязывание мешочков ниткой — это не только практичный момент, но и возможность добавить изюминку в подачу.
Полезный совет: чтобы ваши куриные ножки в мешочке получились особенно румяными и хрустящими, перед выпеканием можно смазать тесто взбитым яйцом. Это придаст готовому блюду аппетитный золотистый цвет и улучшит внешний вид. Приятного аппетита!
Ингредиенты
500 г слоеного теста
(пресного или дрожжевого)
600 г (6 штук) куриной голени
300 г грибов
(свежих или замороженных)
700 г картофеля
150 г лука
50 мл молока
30
г сливочного масла
соль
перец
растительное
масло
Приготовление
Просто отличное блюдо! Аппетитная куриная
ножка, вкуснейшая начинка, нежное тесто.
Ваши гости останутся
довольны!
Картофель почистить, отварить до готовности.
Лук мелко
нарезать.
Грибы почистить, мелко нарезать.
На растительном масле обжарить
лук.
Добавить грибы, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость (около
15 минут).
Голень посолить, поперчить, пожарить на растительном масле до
готовности (примерно 25-30 минут).
Остудить.
В картофель добавить
сливочное масло, потолочь.
Добавить молоко, посолить по вкусу,
перемешать.
Смешать картофельное пюре и грибы.
Остудить.
Тесто
раскатать толщиной примерно 3 мм, вырезать прямоугольник, обрезки
сохранить.
Нарезать квадраты 15х15 см.
Из обрезков сделать небольшую
"лепешечку", положить в середину квадрата (это делается для того, чтобы дно не
рвалось).
В серединку положить 2-3 ст.л. начинки.
На начинку поставить
голень.
Края теста собрать и завязать ниткой (сильно туго не
завязывать).
Противень застелить бумагой для выпечки или немного смазать
растительным маслом.
Выложить мешочки.
Косточки можно обернуть фольгой,
чтобы они не подгорели.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать до золотистого цвета (примерно 15-20 минут).
С готовых мешочков
не забыть снять нитку.
Приятного аппетита!
