"Лазанья мясная"

Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола, а его насыщенный вкус и аппетитный вид привлекут внимание всех ваших гостей. Мясная лазанья — это не просто запеканка, это уникальная комбинация слоев пасты, мясного фарша и нежного соуса, которая создаёт гармонию вкусов и текстур. Преимущества этого блюда заключаются в его универсальности: вы можете адаптировать ингредиенты по своему вкусу, а также использовать разные виды сыра и приправ, что делает лазанью идеальным выбором для любой компании.

Для приготовления лазаньи лучше всего использовать специальные листы для лазаньи, которые можно найти в магазине. Они бывают как свежими, так и сушеными. Если вы выберете сушеные, убедитесь, что они имеют хорошее качество и не содержат лишних добавок. Также обратите внимание на мясной фарш: для более насыщенного вкуса подойдет смесь свинины и говядины. Овощи, такие как лук и чеснок, придадут фаршу дополнительный аромат, а томаты создадут сочность.

В процессе приготовления используются различные техники, которые помогут создать неповторимый вкус. Обжаривание лука и чеснока — это основа многих блюд, так как при этом раскрываются их ароматы. Тушение фарша с томатами позволяет ингредиентам «подружиться» и добиться лучшего вкуса. Приготовление соуса "Бешамель" требует особого внимания: необходимо постепенно влить горячее молоко в обжаренную муку с маслом, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Такой соус добавляет кремовость и нежность, что делает лазанью еще более аппетитной.

Совет: для того чтобы лазанья не была слишком сухой, перед запеканием можно смочить верхний слой теста небольшим количеством воды или соуса. Это поможет сохранить влагу и сделать блюдо более сочным. Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь результатом!

Ингредиенты:

Лазанья листы — 10 шт
Фарш мясной — 600 г
Помидор (или томатная паста) — 300 г
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Соль (по вкусу)
Перец (по вкусу)
Орегано сушеный (добавлять в начинку)
Молоко — 800 мл
Масло сливочное — 80 г
Мука — 4 ст. л.

Приготовление:

1. Репчатый лук мелко нарезать. Помидоры измельчить в блендере, если используете пасту, то тогда не надо в блендер. Добавить к томатной пасте вино, орегано и перемешать. В разогретом растительном масле обжарить мелко нарезанный лук и чеснок - 2 -3 минуты.
2. К обжаренному луку добавить фарш, посолить, поперчить и жарить, периодически помешивая, до готовности.
3. За 5 -7 минут до готовности добавить к фаршу всю томатную массу, перемешать и тушить, пока сок немного не выкипит и масса не загустеет, снять с огня и накрыть крышкой.
4. Приготовление соуса "Бешамель": в толстостенной посуде разогреть молоко.
В кастрюле растопить сливочное масло, добавить к нему муку и готовить, помешивая, 2 минуты. Постепенно влить горячее молоко. Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить пока не начнeт густеть (как манная каша), добавить можно соль и перец.
5. Сварить листья лазаньи. Опустить их в кипящую воду на 3 -4 минуты и обсушить на полотенце, чтоб только не склеились.
6. В форму уложить листы лазаньи, затем смазать их соусом, затем выложить фарш, посыпать сыром и накрыть слоем из листов лазаньи, затем повторить процедуру, пока не закончатся листы.
Верхний слой закончить листами теста, смазать соусом и посыпать обильно сыром.
Выпекать при температуре 180 -190 градусов, 35 -40 минут.
Готовую лазанью режут сразу.