Ликер Бейлиз

Для его приготовления нам понадобится:

• 500 мл сливок (10 или 20%)
• 150 гр сахара
• 2 желтка
• кофе, какао, ванилин, корица
• 100 мл спирта или 150 мл водки

Приготовление:

1. Сливки нагреть с сахаром до его растворения.
2. Отдельно взбить добела желтки с 1 ст.л. сахара. Добавить к сливкам комнатной температуры, тоже взбить.
3. Добавить по 1 ст.л кофе, какао, по вкусу: ванилина и корицы.
4. Добавить спирт или водку, последний раз взбить и поставить в холодильник минимум на 12 часов.
5. Перед розливом в бутылку, процедить через марлю, сложенную в несколько раз.

Примечание: В некоторых рецептах видела, что водку или спирт предварительно настаивают на коре дуба и имбире для более аутентичного вкуса, имитируя виски.

Вот и все, ликер получается вкусный, сладкий, ароматный, чем дольше стоит, тем меньше чувствуется спирт.  Мне нравится добавлять его в свежесваренный кофе, а можно и в выпечку, например с бананами.