Виды бокалов и их применение.
1. Бокал
для шампанских и игристых утонченных вин
Объем: 200 мл (Отличается от
бокалов для обычных сортов шампанских вин сужением в верхней части бокала и
немного большим объемом)
Используется для подачи: более утонченных
шампанских вин (например для шампанского Гран Крю или винтажного шампанского).
Перед подачей напитка охлаждается. Заполняется на 2/3.
2. Красное Бордо
Объем: 500 мл. (Длинная ножка)
Используется для подачи: любых красных
сухих вин высших категорий.
3. Харрикейн
Объем : 400 – 800 мл.
Используется для подачи : тропических коктейлей ( “Голубые Гавайи”, “Пина
Колада”, “Амигос пина колада”, “Банана колада” и т.д)
Немного истории: в
переводе с английского “hurricane” означает “ураган” – определенные ассоциации с
формой бокала.
4. Бургундия
Объем: 150-820 мл.
Используется для
подачи: красного вина сорта Пино Нуар.
Немного истории: профессор Клаус
Йозеф Ридель открыл, что форма винного бокала влияет на вкус и послевкусие вин,
и положил начало производству нового вида бокалов. Форма бургундия получила
признание во всем мире.
5. Белое Бордо
Объем: 400 мл. (Короткая
ножка)
Используется для подачи: белых вин высших категорий.
6. Бокал
мартини. Коктейльная рюмка
Объем: 90-280 мл.
Используется для подачи:
коктейлей (“Базалини”, “Космополитен “, “Дайкири”, “Дерби Дайкири” и ликеров
методом “фраппе” – на дробленый лед. В нем нельзя подавать напиток в чистом виде
и со льдом ( в том числе вермут “Мартини”, несмотря на название).
7.
Коньячный бокал. Бренди глас. Баллон. Снифтер
Объем: 250-875 мл.
Используется для подачи: коньяка, бренди. Напиток наливается до края широкой
части бокала.
Немного истории : название “снифтер” произошло от английского
слова “sniff” – “нюхать”, так как они сделаны таким образом, что бы человек смог
ощущать тонкий аромат напитка.
8. Маргарита
Объем: 200-250 мл.
Используется для подачи: коктейля “Маргарита” или другой его вариации.
Обычно бокал украшают соленой или сахарной окаёмкой.
Немного истории:
коктейль “Маргарита” изобрели в Мексике, поэтому лучшими бокалами для него
считаются те, что сделаны в Мексике.
9. Бокал для Граппы. Граппаглас
Объем: 90 мл.
Используется для подачи: граппы (итальянский алкогольный
напиток, настойка на выжимках винограда, раньше считалось “пойлом для бедных” ).
Немного истории: итальянцы утверждают, что только выпив граппы из такого
бокала, можно ощутить дух Италии.