Что нужно:
-яйцо 4 шт.
-сахар 1 ст.
-мука 1 ст.
-сахар ванильный 1 ч.л.
- масло для смазывания
Для
крема:
-молоко1 ст.
-масло сливочное 300 г
-яйцо 10 шт.
-сахар 2
ст.
- желатин в гранулах 40 г
-картофельный крахмал 1 ст.л.
-сахар
ванильный 3 ч.л.
Для глазури:
-шоколад темный (60% какао) 150-200 г
-масло сливочное 50 г
Что делать:
Для теста яйца взбейте с
сахаром и ванильным сахаром добела, добавьте просеянную муку и взбейте до
однородности.Глубокий противень обильно смажьте маслом, присыпьте мукой и
вылейте в него тесто слоем около 1 см. Разровняйте сверху ножом и испеките в
предварительно разогретой до 180 °С духовке до золотистого цвета, 7–10 мин.
Бисквит готов, когда зубочистка будет выходить из него сухой. Готовый бисквит
остудите и разрежьте горизонтально на 2 половины.Для крема отделите белки от
желтков. Крахмал разведите в 1 ст. л. воды. В глубокой жаропрочной миске
разотрите желтки с 1 стаканом сахара и ванильным сахаром, влейте молоко,
размешайте, добавьте крахмал, взбейте до однородности, установите миску на
водяную баню над кастрюлей с кипящей водой и варите до загустения. Остудите,
добавьте размягченное масло и взбейте миксером до пышности.Желатин залейте 150
мл воды на 20 мин., затем прогрейте на водяной бане или минимальном огне,
помешивая, до растворения; процедите. Белки взбейте с 1 стаканом сахара. Во
взбитые белки быстро влейте желатин тонкой струйкой при постоянном помешивании.
Добавьте приготовленный крем и тщательно перемешайте.Одну половину бисквитного
коржа уложите в глубокую форму, залейте кремом, накройте вторым коржом и
оставьте застывать на 4–5 ч в холодильнике.Для глазури шоколад растопите с
маслом на водяной бане или в микроволновке, достаньте застывший торт из формы и
облейте его сверху и по бокам. Дайте застыть в холодильнике 1 ч и
подавайте.
Совет: Сбрызните бисквитные коржи для торта небольшим количеством
любого сливочного ликера («Бэйлиз», «Талеа Амаретто Крим») и добавьте 2–3 ст. л.
в крем – вкус станет более интересным.
