Сметанник "Бабочка" от Любы Матвеевой

"Обычно выпекаю 2 коржа: светлый и тёмный. В этот раз сделала 3, разрезала каждый пополам и сформировала 2 торта,один в виде бабочки (на фото рядом) в подарок и другой для своего семейства.

1-й корж: 2 яйца взбиваем с 1/2 стак. сахара + 1 стакан сметаны + 1,5 стакана муки +10 гр разрыхлителя. Всё перемешиваем, выливаем в смазанную форму (я не смазываю, а выстилаю пекарской бумагой), выпекаем минут 25 при 180 гр.

2-й корж: те же ингредиенты + 2 ст.л какао.

Для крема: 2,5 стакана молока; 0,5 стак.сахара; 4 ст.л муки; 1 яйцо; 100 гр.сл масла.

Половину молока и сахар вскипятить, отдельно взбить оставшееся молоко с мукой и яйцом и осторожно ввести в горячее молоко с сахаром. Уменьшить огонь, постоянно помешивать до загустения, остудить и взбить с маслом.

Коржи разрезать пополам, края обрезать для крошки, каждый корж смазать кремом, сформировать торт.

Крем можно другой: 1 банка сгущ. молока + 250 гр сл. масла."