Классический торт Медовик
Добавлено: 30.12.2018 в 14:47 Просмотров: 18212
Классический торт МедовикKlubokhttp://klubok.work/4/138/7600/Klubokhttps://klubok.kg7.ru/css/image/top-logo.png
Ингредиенты:
- для теста:
- Мука 350-500 гр
- Сахар 200 гр
- Сливочное масло 100 гр
- Мед 2 стол.л
- Яйцо 2 шт
- Сода 1 чайн.л
- для крема:
- Сметана 500 гр
- Сахар 150 гр
Как приготовить торт "Медовик" со сметанным кремом
- В миску положить мягкое сливочное масло, сахар и мед.
- Миску поставить на водяную баню, нагревать, помешивая, пока сахар немного не растворится и масса не станет однородного цвета. Добавить соду, подержать на водяной бане еще минуту.
- Снять миску с водяной бани, добавить яйца и быстро-быстро перемешать до однородности.
- Всыпать просеянную муку и тщательно перемешать. Убрать миску с тестом в холодильник на полчаса.
- Доску подпылить мукой и разделить тесто на 9 кусочков (руки тоже обсыпать мукой).
- На обратной стороне противня (или на пергаментной бумаге) раскатать каждый шарик как можно тоньше. Положить сверху тарелку и обрезать по кругу. Тесто наколоть вилкой.
- Выпекать корж при температуре 200 градусов 5 минут. Края обрезать и готовый горячий корж сразу снять с противня.
- Испечь, таким образом, все коржи.
- Обрезки от коржей сложить в отдельную миску.
- Для крема необходимо взять самую жирную сметану. Взбить миксером с сахаром. Взбивать пока сахар полностью не растворится.
- Первый корж выложить на блюдо. Равномерно смазать 2-3 ложками сметанного крема. По желанию добавить орехи или чернослив.
- Сверху накрыть вторым коржом и подобным образом сложить весь торт. Пару ложек крема оставить для обмазывания боков торта.
- Последний корж кремом не смазать, придавать торт немного руками. Можно сверху поставить небольшой груз.
- Обрезки торта растереть руками в крошку или измельчить в блендере.
- В конце верхний корж и бока торта обмазать кремом. Обсыпать крошкой весь торт. Торт убрать в холодильник для пропитки на пару часов.
