Торт «Дамские
пальчики» может стать прекрасным завершением, как большого банкета, так и
обычного семейного ужина…
Рецепт теста: ставим на
огонь 1,5 стакана воды, добавляем 150 грамм сливочного масла, когда вода с
маслом закипит, всыпаем 1,5 стакана муки, постоянно перемешивая; тесто
остужаем и вбиваем в него поочередно 6 яиц; заварное тесто кладется на
противень, смазанный маслом, небольшими колбасками («пальчиками»), их
можно создавать с помощью кондитерского шприца или обычного целлофанового
пакета. Готовность определяется румяным цветом
выпечки.
Рецепт крема: взбиваем 2 стакана холодной
сметаны, 1 стакан сахара. Испеченные «пальчики» обмакиваем в крем и
складываем на тарелку (можно сделать торт в виде поленницы). Сверху
торт посыпается какао, тертым шоколадом или поливается горячей шоколадной
помадкой.
Рецепт помадки: ? стакана сахарной пудры, 4
столовые ложки какао, 4 столовые ложки молока, 50 грамм масла. Молоко
подогревается, в него добавляется масло, сахарная пудра и какао. Помадка
варится в течение 5-7
минут.