Шоколадные пирожные

Добавлено: 03.04.2013 в 05:08 Просмотров: 36299

Любителям шоколада - шоколадные пирожные), рецепт рассчитан аж на 18 порций!

На 18 шт:

500 гр сметаны
250 гр сахара
3 яйца
3 ст.л. какао
1 пакетик разрыхлителя
400 гр муки

Крем
150 гр жирных сливок
1 плитка темного шоколада

Глазурь
4 ст.л. какао
50 гр масла
4 ст.л. сахара
4 ст.л. молока

Для теста все, кроме муки и разрыхлителя хорошо смешиваем. Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем в получившуюся смесь. Выливаем в глубокий прямоугольный противень слоем в 2-3 см. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем минут 30. Проверьте готовность деревянной палочкой. Остужаем, разрезаем на 2 коржа. Смазываем кремом. Складываем коржи друг на друга. Смазываем глазурью. Обрезаем неровные края и разрезаем на пирожные. Украшаем.

Для крема сливки и шоколад топим на водяной бане, немного остужаем и взбиваем, но не сильно.

Для глазури все варим на водяной бане до растворения кристаллов сахара, постоянно помешивая. Глазурь должна быть густой, что бы её можно было намазывать и она не текла. Можно разравнять глазурь широким ножом.