Кексы на сметане с яблоком

Эти кексы на сметане с яблоками — идеальное лакомство для любителей домашней выпечки. Они обладают невероятной мягкостью и воздушностью, благодаря чему становятся настоящим украшением любого стола. Включение яблок в рецепт не только добавляет сочность, но и делает вкус более насыщенным. Это изделие можно легко адаптировать, заменив яблоки на ягоды, что позволит каждому найти свой идеальный вариант.

Для приготовления кексов лучше всего использовать качественную сметану, которая придаст тесту необходимую влажность и мягкость. Выбирайте сметану с высоким содержанием жира, чтобы вкус был более насыщенным. Также обратите внимание на свежесть яиц и качество муки — это ключевые факторы, влияющие на текстуру и вкус готового изделия.

При выпечке этих кексов применяются несколько важных техник. Во-первых, яйца взбиваются с сахаром и ванильным сахаром до образования пышной массы, что способствует воздушности теста. Затем добавляется сметана, и всё снова взбивается до однородности. Разрыхлитель, смешанный с мукой, помогает кексам подняться и стать пышными. Важно, чтобы мука была просеянной — это предотвратит образование комков и сделает тесто более легким. Яблоки натираются на терке, что позволяет им равномерно распределиться по тесту и добавить ему сочности.

Не забудьте про последний штрих — сливочную глазурь. Она не только придаёт кексам аппетитный вид, но и добавляет нежный вкус. Глазурь готовится путем кипячения сливок с сахаром и ванильным сахаром, что позволяет добиться идеальной текстуры и насыщенного аромата.

Полезный совет: чтобы кексы получились особенно пышными, не открывайте дверцу духовки в первые 15 минут выпечки. Это поможет избежать резкого падения температуры и обеспечит равномерное поднятие теста. Приятного аппетита и вдохновения на кулинарные свершения!

Кексы на сметане с яблоками - очень вкусные и мягкие. Кексы получаются высокими и пышными. Чтобы плотное сметанное тесто было более мягким, в него добавлено сочное яблоко. Вместо яблока можно использовать любые ягоды. Для украшения кексов я использовала нежную сливочную глазурь и кулинарную посыпку.
Для приготовления кексов на сметане с яблоками понадобится:
200 г сметаны;
3 яйца;
250 г муки;
150 г сахара;
1 ч. л. разрыхлителя;
1 ч. л. ванильного сахара;
1 крупное яблоко (или 2 небольших).
Для сливочной глазури:
100 мл сливок 20%;
100 г сахара;
0,5 ч. л. ванильного сахара;
20 г сливочного масла.
Кулинарная посыпка для украшения.
Из указанного количества ингредиентов получается 10 небольших кексиков.

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить сметану, снова взбить.

Всыпать муку с разрыхлителем, перемешать до однородности, чтобы не было комков.

Яблоко натереть на терке и добавить в тесто, перемешать.

Тесто разложить в формы для выпечки, заполняя их на 2/3 объема. Поставить в разогретую до 190 градусов духовку и выпекать 25 минут. Готовность кексов проверить деревянной шпажкой.
Готовые кексы на сметане с яблоками достать из духовки и остудить.

Приготовить сливочную глазурь. Для этого соединить сливки, сахар и ванильный сахар, довести до кипения, уменьшить огонь и варить, постоянно помешивая, 20 минут.
Затем снять с огня, добавить сливочное масло, перемешать до полного растворения масла.

Перелить в другую емкость, чтобы остановить процесс варки. Остудить до теплого состояния.

Сливочную глазурь нанести на кексы, украсить кулинарной посыпкой. Вкусные кексы на сметане с яблоками готовы.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!