"Басбуса" - нежная восточная сладость

Ингредиенты: - 1 ст. муки - 1 ст. манки - 1 ст. сахара - 1 ст. кокосовой стружки - 1 ст. кефира (или йогурта без добавок) - 1 ст. растительного масла без запаха - 1 яйцо - 2 ч.л. ванильного сахара - 2 ч.л. разрыхлителя - 20 шт. ядер миндаля для украшения (необязательно) Сироп: - 1⁄2 ст. сахара - 1⁄2 ст. воды - 2 ст.л. лимонного сока Басбуса - это рассыпчатый пирог, чем -то похожий на манник. Приготовление: Смешиваем муку, манку, сахар, кокосовую стружку, добавляем ванильный сахар, разрыхлитель, все хорошо перемешать. Влить кефир (или йогурт), растительное масло, взбитое яйцо. Все тщательно перемешать, тесто получается средней густоты. Форму смазать маслом (я использовала форму 25х25 см, желательно использовать форму не меньшего размера, чтобы басбуса не получилась слишком высокая). Вылить тесто, разровнять. Сверху равномерно разложить миндальные орехи (вдавливать не нужно). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 40 минут. Делаем сироп, чтобы он успел остыть. В небольшую кастрюльку положить сахар, воду, лимонный сок (для 2 ст.л. я использовала примерно 1/3 часть лимона). Довести до кипения, все время помешивая, покипятить 2-3 минуты. Готовый сироп остудить. Выпеченный пирог немного остудить, примерно 20 минут. Острым ножом порезать пирог на прямоугольники прямо в форме, чтобы в центре каждого кусочка было по орешку. Полить горячий пирог остывшим сиропом с помощью ложки (хорошо смочить всю поверхность пирога, включая орехи, а также заливать немного сиропа в разрезы). Пирог полностью остудить. Хранить басбусу обязательно завернув в пакет, чтобы она дольше оставалась мягкой и рассыпчатой.