Паска

Рецепт:
2 чайні ложки цедри апельсина,
50мл соку апельсина,
100мл молока,
2 чайні ложки сухиг дріжджів,
120г цукру,
2 пакетика ванільного цукру,
1 шт. яйце і 2 жовтка,
дрібка солі,
420г борошна,
50г масла вершкового,
80г масла вершкового для змащування тіста,
120г (родзинки, цукати).
Приготування:
1. Родзинки і цукати залити окропом і залишити на 5 хвилин. Потім за допомогою кухонного полотенця просушити.
2. В тепле молоко додаємо 1 чайну ложку дріжджів і 1 чайну ложку цукру (від загальної кількості). Розмішати і залишити на 15 хвилин.
3. Яйце, жовтки, сіль і залишок цукру, ванільний цукор збити до пишної світлої маси.
4. В просіяне борошно додаємо 1 чайну ложку дріжджів, перемішати. Висипати в посудину гіркою. Зробити по середині ямку.
5. В цю ж ямку виливаємо яєчну масу і розтоплене масло вершкове (50г), сік, цедру апельсина і переміщати лопаткою, тоді додаємо дріжджі з молоком.
6. Замішуємо тісто протягом 10 хвилин, щоб було еластичне і не липло до рук.
7. Перекладаємо тісто в миску змащенну олією і залишаємо на 1 - 1,5 години. Коли тісто підійшло ділимо на дві частини. Робимо дві кульки накриваємо плівкою і залишаємо на 10хв.
8. Розкачуємо тоненько (1,5мм -2мм) прямокутної форми.
9. Змащуємо маслом, посипаємо родзинками і цукатами. Звертаємо ковбаскою. Розрізаємо ковбаску по довжині, але не до кінця. Закручуємо таким чином, щоб розріз завжди був зверху (форма равлика).
10. Перекладаємо в форму, накриваємо і залишаємо на годину.
Випікаємо при температурі 200 градусів 10 хвилин. Далі зменшуємо температуру до 180 градусів і ще випікаємо 25 - 30 хвилин.
З цієї порції виходить
2шт. пасочки-крафін (12см - 12см).
Смачного!