Гарбузовий пиріг

Як приготувати гарбузовий пиріг

Крок 1. Готуємо тісто: борошно просіюємо разом з сіллю, додаємо нарізане невеликими шматочками масло, перетираємо борошно з маслом в крихту, додаємо яйце і замішуємо гладке тісто. При необхідності додаємо крижаної води або молока. Загортаємо тісто в плівку і ставимо в холодильник на 30-60 хв.

Крок 2. Готуємо форму діаметром 23 см, ставимо на дно форми пергамент, який змащуємо маслом і викладаємо наше тісто так, щоб закрити дно форми і формуємо бортики. Ставимо форму з тістом в холодильник ще на 30-60 хв.

Крок 3. Накриваємо тісто листом пергаменту, викладаємо на нього суху квасолю і ставимо в розігріту духовку до 180 градусів на 15 хвилин. Забираємо пергамент з квасолею і ставимо форму з тістом ще на 5 хвилин.

Крок 4. Готуємо начинку: розрізаємо гарбуз на шматки і ставимо запікати в духовку до готовності, після чого подрібнюємо блендером гарбузову м'якоть.

Крок 5. Додаємо мед, вершкове масло, спеції і злегка збиваємо блендером, по одному додаємо яйця, збиваючи блендером ( я ще додала приблизно 150-200 г домашнього сиру і мускатний горіх, але це моя ініціатива).Виливаємо нашу начинку в форму з тістом.

Ставимо пиріг в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо 40-45 хв. Охолоджуємо.

Смакуйте на здоров'я!