Пышки "Любаша" - это изысканное лакомство, которое подарит вам не только удовольствие, но и теплые воспоминания о домашней кухне. Эти воздушные и нежные изделия с хрустящей корочкой идеально подойдут к чаю или кофе, а их аромат наполнит дом уютом и теплом. Преимущество пышек заключается в их простоте в приготовлении и невероятной легкости, которые делают их любимым десертом как детей, так и взрослых.
Для приготовления пышек лучше всего использовать качественные ингредиенты. Яйца должны быть свежими, а сахар - мелким для лучшего растворения. Сметана придаст тесту необходимую влажность и мягкость, а добавление водки сделает текстуру еще более легкой и воздушной. Выбор муки также играет важную роль: предпочтительно использовать пшеничную муку высшего сорта, которая обеспечит оптимальную упругость теста.
При подготовке пышек используются несколько ключевых техник. Взбивание яиц с сахаром помогает создать воздушную основу, необходимую для поднятия теста. Гашение соды в сметане активирует ее, что способствует лучшему поднятию пышек при жарке. Замешивание теста должно быть аккуратным, чтобы не перегрузить его, а раскатывание - равномерным, чтобы пышки получились одинаковой толщины и хорошо пропеклись.
Полезный совет: чтобы пышки получились особенно пышными, следите за температурой масла. Оно должно быть хорошо разогретым, но не кипящим, чтобы пышки не подгорали и не оставались сырыми внутри. Также, не забывайте посыпать готовые пышки сахаром-пудрой — это добавит им невероятный вкус и вид!
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 3-4 ст.л. сахара
-
щепотка соли
- ваниль
- 1/2 ч.л. соды
- 3 ст.л. сметаны (с горкой)
-
1 ст. л . водки (необязательно).
Приготовление:
Яйца взбить с
сахаром, добавить щепотку соли, ваниль, гашенную соду, сметану и водку. Все
хорошо смешать и добавить муки. Замесить мягкое, не прилипающее к рукам, тесто.
Раскатать не тонко (чуть меньше см), вырезать формочкой для печенья пышки и
испечь в раскаленном растительном масле. Пышки на глазах раздуваются, пекутся
молниеносно. В конце посыпать пудрой.
