Капустные пончики

Капустные пончики – это замечательное и оригинальное блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и насыщенный вкус. Они идеально подойдут как для завтрака, так и для легкого перекуса в течение дня. Преимущество таких пончиков заключается в том, что они не только очень вкусные, но и полезные благодаря главному ингредиенту – капусте, богатой витаминами и минералами. Эти пончики станут отличным способом разнообразить ваше меню, добавив в него больше овощей.

Для приготовления капустных пончиков лучше всего использовать свежую белокочанную капусту – она обладает нежным вкусом и хорошей текстурой, что делает её идеальным наполнителем. Также важным является выбор муки: используйте пшеничную муку высшего сорта, чтобы добиться легкости и воздушности теста. Не забудьте про яйца – они придадут структуру и свяжут все ингредиенты, а кефир или сметана добавят богатый вкус и сделают тесто более влажным.

В процессе приготовления используются несколько интересных техник, которые помогают достичь идеального результата. Сначала капусту варят до мягкости, что позволяет раскрыть её вкус и облегчить дальнейшую работу с ней. Затем готовится тесто – здесь применяются методы смешивания и отстаивания, чтобы добиться нужной консистенции, которая должна быть гуще, чем на обычные оладьи. Это важно, чтобы пончики хорошо держали форму при жарке.

Жарка на растительном масле также играет важную роль: выбирайте сковороду с хорошим антипригарным покрытием и следите за температурой масла, чтобы пончики равномерно подрумянились и не впитали слишком много жира.

Полезный совет: для того чтобы пончики были особенно ароматными, добавьте в тесто любимые специи или травы, такие как укроп, перец или чеснок. Это придаст вашим пончикам дополнительный вкус и сделает их ещё более аппетитными!

Я очень люблю капусту в любом виде: в сыром в салатах, тушенную капусту, а также в пирогах и пирожках.
Если вы такие же большие любители этого вкусного и очень полезного овоща, возможно этот рецепт вам придётся по душе.

Ингредиенты:
(пропорции на глаз, в зависимости от количества капусты)
капуста белокочанная - мелко порезанная кубиками
яйца - количество яиц зависит от кол-ва капусты
растительное масло
вода
мука
сметана и кефир (или батермилк) пополам (например 1/2 чашки сметаны и 1/2 чашки кефира или батермилка)
сода
соль, перец
капельку сахара
Приготовление: 
Капусту заливаем холодной водой, слегка прикрыв, солим, варим до мягкости. Я сварила до легкой хрустинки, мне так нравится. Воду выливаем, капусту остужаем. В это время делаем тесто. В сметану добавляем батермилк или кефир, одно или больше яиц, соль, соду и совсем немножко сахара. Размешиваем. Подождем несколько минут, пока тесто запузырыться. Добавляем остывшую капусту, перемешиваем, добавляем перец. Добавляем такое количество муки, чтобы тесто получилось гуще, чем на обычные оладьи, т.е тесто не должно стекать с ложки. Размешиваем слегка, тесто получится комочками, в некоторых местах даже будет видна мука. Оставляем тесто на 20 минут.
Жарим до золотистого цвета в нагретом растительном масле в сковороде, как обычные оладьи.
Готовые пончики перекладываем на бумажные полотенца. Подаём с любым любимым соусом или со-сметаной.

Пончики получаются очень нежные с мягким и нежным капустным вкусом. 

Автор NNN13