Пончики в глазури

Пончики в глазури — это не просто сладкое угощение, а настоящая находка для любителей выпечки. Они обладают невероятной мягкостью и воздушностью, а глазурь из свежей малины придаёт им особый вкус и красоту. Такие пончики идеально подойдут для семейного завтрака, дружеской встречи или просто как угощение к чаю. Их преимущество заключается не только в восхитительном вкусе, но и в том, что они готовятся из доступных ингредиентов, что делает этот десерт доступным для каждого.

Для приготовления пончиков лучше всего использовать муку высшего сорта, которая обеспечит нужную текстуру теста. Также важным является использование свежих дрожжей, так как они способствуют лучшему поднятию теста, что делает пончики более легкими и воздушными. Не забудьте о качественном сливочном масла, которое придаст тесту насыщенный вкус. Для глазури идеально подойдёт сахарная пудра, которая быстро растворяется и создаёт гладкую текстуру.

При вязании пончиков используются несколько техник. Во-первых, это замешивание теста — ключевая стадия, которая требует тщательного вымешивания, чтобы достичь однородной консистенции. Далее следует этап расстойки теста: оно должно подниматься в теплом месте, что позволяет дрожжам активироваться и сделать пончики пышными. Вырезание формочек и выпекание в духовке — это ещё две важные техники, которые обеспечивают правильную форму и корочку. Наконец, глазирование пончиков требует аккуратности: важно дожидаться, пока пончики остынут, чтобы глазурь не растекалась, а оставалась красивой.

Полезный совет: чтобы глазурь не была слишком жидкой, добавьте малиновый сироп постепенно, тщательно перемешивая смесь. Это поможет достичь идеальной консистенции для покрытия. Также не забывайте, что пончики лучше всего подавать свежими, поэтому старайтесь их готовить непосредственно перед подачей на стол. Приятного аппетита!

Ингредиенты:
- 30 г растопленного сливочного масла
- 3 ? стакана теплого молока
- 50 г свежих дрожжей
- 150 г сахара
- 90 г ванильного порошка
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
- ? чайной ложки корицы
- 1 щепотка соли
- 2 яйца
- 625 г муки


Для глазури:
- 3-4 штуки свежей малины
- 250 г сахарной пудры
- 2 столовые ожки малинового сиропа
- декоративная посыпка

Способ приготовления:
1) Разогреть духовку до 190 градусов
2) Смешать масло и молоко - разогреть и добавить дрожжи- дать подняться
3) Добавить в дрожжи сахар, ванильный экстракт, ванильный порошок, корицу и соль
4) Добавить муку и тщательно перемешать до однородности
5) Добавить яйца, по одному за раз, взбивая после каждого добавления
6) Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и тщательно вымесить
7) Затем положить в миску, накрыть сухим полотенцем и оставить на 2 часа в теплом месте
8) Смазать форму для пончиков маслом
9) Раскатать тесто в пласт в 1 см
10) Вырезать кружки и положить в формочки
11) Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 45 минут
12) Затем выпекать в духовке 8 минут
13) Достать из формочек и остудить перед покрытием глазурью
14) Для глазури : протереть ягоды через сито, чтобы остался один сок, смешать его с сахарной пудрой до однородности, добавить малиновый сироп и перемешать
15) Опустить пончики в глазурь и выложить на решетку, посыпать половину декоративной присыпкой и дать немного застыть

Приятного аппетита!