Молоко
— 540 г
Вода — 60 г
Сахар — 67 г
Корица (палочка) — 1 шт
Шоколад (не
менее 61% какао) — 113 г
Приготовление:
1. Итак, смешайте молоко и
воду в кастрюльке, нагрейте до кипения, но не давайте закипеть. Снимите с огня.
В сотейнике нагрейте сахар с корицей на среднем огне.
2. Нагревать до тех пор, пока сахар
не станет янтарного цвета. Понемногу, помешивая, добавляем молоко в карамель.
Жидкость может пениться и подниматься. Поэтому действуем очень аккуратно. Мешаем
до тех пор, пока карамель полностью не растворится.
4. Снимаем с огня и вводим
расплавленный шоколад (я просто положила шоколад, поломанный на кусочки и
дождалась, пока он расплавится). Палочку корицы вынимаем. Подавать горячим.
5. Напиток прекрасно хранится в
герметичном контейнере в холодильнике до трех суток.
