Ингредиенты:
Сливочное масло – 170 г
Сахар – 2 стакана
Очень большое яйцо – 4 шт
Сметана – ? стакана
Цедра лимона – ? чайной ложки
Цедра апельсина – ? чайной ложки
Ванилин – ? чайной ложки
Мука – 2 стакана
Крахмал – ? стакана
Соль – ? чайной ложки
Сода – 1 чайная ложка
Начинка:
Жирные
сливки – 235 мл
Сахар – 4 столовых ложки
Ванилин – ? чайной ложки
Свежий персик (или консервированный) – 2 шт (банка)
Приготовление:
Духовку нагрейте до 175 градусов. 2 формы для торта смажьте сливочным
маслом и застелите пергаментной бумагой. Масло взбейте с сахаром в миксере на
высокой скорости до воздушной легкой массы. На средней скорости вбейте яйца,
сметану, цедру и ванилин. Тщательно перемешайте. Просейте муку, крахмал, соль и
соду. На маленькой скорости введите сухую смесь в тесто и замесите тесто.
Перелейте тесто равномерно в приготовленные формы, разровняйте поверхность и
выпекайте 40-45 минут.Остудите полностью коржи. Для начинки взбейте сливки,
сахар, ванилин до пиков. Нанесите половину крема на первый корж, выложите
половину персиков, закройте вторым коржом и снова крем – персики. Подавайте
охлажденным.
