Маринована капуста

🔹 Капуста — 1 кг
🔹 Морква — 2 шт
🔹 Болгарський перець — 2 шт
🔹 Вода — 100 мл
🔹 Рослинна олія — 100 мл
🔹 Оцет (9%) — 2,5 ст. л.
🔹 Сіль — 1 ст. л.
🔹 Цукор — 3 ст. л.
🔹 Лавровий лист — 2 шт
🔹 Перець духмяний — 8 горошин
🔹 Часник — 2 головки

1️⃣ Підготовка овочів

• Білокачанну капусту тонко шаткують.

• Моркву натирають соломкою (на тертці або нарізають).

• Червоний болгарський перець нарізають тонкими смужками.

Усе складають у велику миску.

2️⃣ Додавання спецій

На дошці видно інгредієнти для маринаду:

• лавровий лист

• чорний перець горошком

• часник

• сіль

• цукор

Їх додають до овочів.

3️⃣ Приготування маринаду

Зазвичай для такого салату роблять простий маринад:

• вода

• оцет

• сіль

• цукор

• інколи рослинна олія

Маринад або злегка підігрівають, або додають холодним (залежно від рецепту).

4️⃣ Змішування

• Маринад вливають у миску з овочами.

• Усе ретельно перемішують ложкою, щоб капуста і перець рівномірно просочилися.

5️⃣ Маринування

• Салат залишають на кілька годин (інколи на ніч).

• За цей час капуста стає м’якшою і набуває кисло-солодкого смаку.

✅ У результаті виходить хрусткий маринований салат із капусти, моркви та перцю.