Фрикадельки у вершково-грибному соусі

Інгредієнти

Для фрикадельок:

• 400 г фаршу (індичого, курячого або яловичого)
• 3 ст. л. панірувальних сухарів
• 0,5 цибулини
• 1 яйце
• 50 г сиру
• сіль і перець — за смаком

Для соусу:

• 300 г печериць
• 0,5 цибулини
• 200 мл гарячого бульйону або води
• 70 мл вершків 20–33%
• 1 ст. л. соєвого соусу
• 1 ст. л. борошна
• сіль і перець — за смаком
• петрушка

Приготування

Фрикадельки

1. Цибулю дрібно наріжте, сир натріть на тертці.
2. Змішайте фарш із сухарями, яйцем, цибулею, сиром, сіллю та перцем.
3. Сформуйте невеликі фрикадельки.
4. Обсмажте їх на сковороді до легкої рум’яної скоринки або запечіть 15 хвилин при 180°C.

Соус

1. Печериці наріжте пластинками, цибулю — дрібними кубиками.
2. Обсмажте цибулю до м’якості, додайте гриби та готуйте, поки не випарується рідина.
3. Всипте борошно та перемішайте.
4. Влийте гарячий бульйон, вершки й соєвий соус.
5. Додайте сіль, перець і тушкуйте до загустіння.

Завершення

1. Викладіть фрикадельки в соус.
2. Тушкуйте разом 10–15 хвилин на слабкому вогні.
3. Перед подачею посипте петрушкою.