Буженина в духовці

Вам знадобиться:

• Свиняча шия — 1,2 кг
• Вода — 1,2 л
• Сіль — 40 г
• Лавровий лист — 3 шт.
• Запашний перець — 3 г
• Перець горошком — 8 г
• Цукор — 30 г

👩‍🍳 Приготування:

1️⃣ Готуємо маринад
У воду додаємо сіль, лавровий лист, запашний перець, перець горошком і цукор. Доводимо до кипіння, варимо приблизно 10 хвилин, після чого залишаємо маринад повністю охолонути.

2️⃣ Маринуємо м’ясо
Кладемо свинину в охолоджений маринад і ставимо в холодильник маринуватися на 20–24 години.

3️⃣ Запікаємо
Дістаємо м’ясо з маринаду, обсушуємо паперовим рушником, щільно загортаємо у фольгу.

Запікаємо в розігрітій до 180°C духовці 1 годину.

Потім розгортаємо фольгу й допікаємо при 200°C ще 30 хвилин, щоб утворилася рум’яна скоринка.

Смачно як гарячою, так і після охолодження — тонко нарізаною на бутерброди 🍞✨