Тёртое печенье с малиной

Інгредієнти:

2 великих яєць
200 г цукру
 200 грамів вершкового масла 
1 ч.л. ванільного цукру або ванілін на кінчику ножа
1/2 ч.л. соди
400 г борошна (може знадобитися трохи більше)
 400-500 г малинового варення (або джему, або перемелених у блендері лимонів, відварених з цукром до м’якості)

Приготування:

Яйця збити з цукром до пишності, влити розтоплене вершкове масло, додати соду та ванілін, все ретельно перемішати. Борошно додавати порційно, поки тісто не набуде консистенції м’якого пластиліну та не прилипатиме до рук. Розділити його на дві частини: приблизно 2:1. Меншу частину відправити у морозильник, велику — у холодильник приблизно на годину. Потім велику частину розкачати і викласти на змащений маслом противень, зверху рівномірно викласти начинку. Можна посипати корицею, якщо джем яблучний. Зверху натерти меншу частину тіста на крупній тертці. Випікати при 180 градусах до рум’яної скоринки. Дати охолонути та нарізати порційне печиво.