Смачне печиво

Інгредієнти для тіста:

Борошно — 380 г;
Вершкове масло — 200 г;
Яєчні жовтки — 4 шт.;
Сіль — 1/3 ч.л.
Сметана — 100 г.
Інгредієнти для начинки:

Яєчні білки — 4 шт.;
Цукор — 200 г;
Ванільний цукор — 8 г;
Лимонна кислота — щіпка;
Кукурудзяний крохмаль — 2 ч.л.

У борошно кладемо холодне вершкове масло, перетираємо борошно в маслянисту крихту. До крихти додаємо жовтки, посипаємо сіль і додаємо сметану, вимішуємо м’яке та не липке тісто.

Ділимо тісто на 30 шматочків, формуємо шарики. Накриваємо шарики целофаном і відправляємо у морозильну камеру на 30 хвилин.

У миску з яєчними білками висипаємо цукор, ванільний цукор і кукурудзяний крохмаль, додаємо лимонну кислоту. Збиваємо міксером білки до білої глянсової маси.

Холодні шарики розкатуємо у тонкі коржі, куди кладемо по чайній ложці начинки.

Запаковуємо начинку всередині коржів, протилежні кінці з'єднуємо разом.

Викладаємо печиво на противень, застелений пергаментом. Випікаємо печиво при 200 градусах 10 хвилин.
Також можна додати до начинки подрібнені волоські горіхи для більш цікавого смаку.

Після приготування печиво-ракушки слід посипати цукровою пудрою.