Італійські слоєні трубочки з заварним кремом

Інгредієнти на 12 штук
⠀
Заварний крем:
Яйцевий жовток - 3 шт.
Борошно - 30 г
Цукор - 100 г
Ванільний екстракт - 1 ч.л.
Молоко - 235 мл.
⠀
Каннончині:
Заморожений лист слоєного тіста - 225 г
Цукор - 50 г
Яйце - 1 шт.
Цукрова пудра для посипання

 

1. Для заварного крему молоко підігріваємо, але не доводимо до кипіння. Яйцеві жовтки збиваємо з цукром, ванільним екстрактом і борошном до світлої пишної маси. Тонкою струйкою вливаємо молоко, продовжуючи збивати, намагаючись, щоб не було грудочок. Потім отриману суміш повертаємо на вогонь і постійно помішуючи готуємо до загустіння. Переливаємо в іншу посудину, накриваємо харчовою плівкою в контакт і даємо охолонути мінімум годину. Для каннончині розігріваємо духовку до 200 °C, стіл та лист слоєного тіста посипаємо цукром і розкочуємо тісто до прямокутника 23 на 30 см. Розрізаємо тісто на 12 смужок, шириною близько 2,5 см.

 

 

2. Простий спосіб зробити це: розрізати тісто на три частини, а потім кожну частину на чотири смужки. Автор використовує металеві конуси, щоб обгорнути навколо кожного з них смужку тіста і таким чином отримати порожнистий всередині рожок. Якщо у вас немає подібних пристроїв, можна зробити подібні конуси з фольги.