Паска

Інгредієнти

Борошно пшеничне — 600–700 г (просіяти)
Молоко — 200–250 мл (тепле, 35–38°C)
Яйця — 3–4 шт (або краще тільки жовтки для кольору)
Цукор — 200–280 г
Вершкове масло — 130–220 г (м’яке)
Дріжджі — 10–11 г сухих або 25–30 г свіжих

Додатково
щіпка солі
ванілін
родзинки або цукати за смаком

Покрокове приготування

1 Опара (активація дріжджів)
У теплому молоці розчиніть дріжджі, додайте 1–2 ст л цукру і 2–3 ст л борошна
Перемішайте і залиште в теплому місці на 20–30 хвилин
Опара готова, коли з’явиться пухка шапочка

2 Заміс тіста
Збийте яйця з рештою цукру, сіллю та ваніліном до світлої маси
Додайте м’яке вершкове масло і перемішайте
З’єднайте з опарою
Поступово всипайте борошно і замісіть м’яке трохи липке тісто
Не додавайте зайве борошно

3 Розстоювання
Перекладіть тісто в змащену миску і накрийте
Залиште в теплому місці на 1,5–2 години
Тісто має збільшитися у 2–3 рази

4 Добавки та формування
Обімніть тісто
Додайте родзинки або цукати
Розкладіть у форми на 1/3 об’єму
Залиште ще на 30–40 хвилин

5 Випікання
Випікайте при 170–180°C 30–40 хвилин
Перевіряйте шпажкою

6 Охолодження
Остуджуйте паски лежачи і обережно перевертайте

Глазур 

білок — 1 шт
цукрова пудра — ~150 г
кілька крапель лимонного соку

Порада
Для яскравого кольору використовуйте 5–6 жовтків замість цілих яєць