Класичні булочки з корицею (сіннабони)

Дуже ароматні, ніжні та пухкі. А з кремом із вершкового крем-сиру — просто неймовірні ✨
Якщо любите багато крему — сміливо збільшуйте його кількість.

Час приготування: близько 1 години
Порцій: 8

📝 Інгредієнти

Для тіста:

• Молоко тепле — 170 мл
• Сухі швидкодіючі дріжджі — 6 г
• Цукор — 50 г
• Сіль — ½ ч. л.
• Вершкове масло (розтоплене) — 60 г
• Яйце — 1 шт. (С1)
• Борошно — 370 г

Для начинки:

• М’яке вершкове масло — 60 г
• Тростинний цукор — 170 г
• Кориця — 2 ч. л.

Для крему:

• Вершковий крем-сир — 140 г
(підійде Альметте, Хохланд, Віолетте тощо)
• Цукрова пудра — за смаком
• Кілька ложок молока

👩‍🍳 Приготування

1️⃣ Тісто

У великій мисці змішайте:
тепле молоко, дріжджі, цукор, сіль, розтоплене масло та яйце.

Поступово додайте борошно й замісіть м’яке еластичне тісто.

Важливо: під час вимішування не підсипайте борошна більше, ніж у рецепті — тісто має залишатися м’яким.

Накрийте миску рушником або плівкою та залиште в теплому місці приблизно на 1 годину, поки тісто збільшиться вдвічі.

2️⃣ Начинка

Змішайте тростинний цукор із корицею.

3️⃣ Формування

Тісто розкачайте у прямокутник товщиною приблизно 5 мм.

Змастіть м’яким вершковим маслом.

Рівномірно посипте сумішшю цукру та кориці.

Щільно скрутіть у рулет.

Наріжте на 8 рівних шматочків.

Викладіть у форму для випікання.

Залиште ще на 20–30 хвилин, щоб булочки підійшли.

4️⃣ Випікання

Випікайте в розігрітій духовці при 180°C приблизно 20–25 хвилин до золотистого кольору.

5️⃣ Крем

Змішайте вершковий сир, цукрову пудру та кілька ложок молока до ніжної кремової консистенції.

Поки булочки ще теплі — щедро змастіть їх кремом зверху.

Смачного 🤍
Найкраще їсти ще теплими — тоді вони максимально м’які, ароматні й буквально тануть у роті