Пишні ватрушки

Для тіста:

▫️ Борошно — 400 г
▫️ Тепле молоко — 200 мл
▫️ Яйце — 1 шт.
▫️ М’яке вершкове масло — 65 г
▫️ Дріжджі — 10 г
▫️ Цукор — 3 ст. л.
▫️ Ванільний цукор — 1 ч. л.
▫️ Сіль — дрібка 🤌🏻

Начинка:

▫️ Рикота — 200 г
▫️ Цукор — 2 ст. л.
▫️ Ванільний цукор — 1 ч. л.
▫️ Варення — будь-яке, на ваш смак

Приготування:

Змішуємо всі інгредієнти для тіста в одній мисці.
❗️Усі продукти мають бути теплими: молоко трохи підігріте, не використовуйте інгредієнти просто з холодильника.

Замішуємо тісто, накриваємо плівкою або рушником і залишаємо в теплому місці приблизно на 1–1,5 години, щоб воно добре підійшло й збільшилося в об’ємі.

Потім ділимо тісто на однакові шматочки, формуємо кульки й викладаємо на деко. Даємо їм ще трохи підійти 15–20 хвилин.

Для начинки змішуємо рикоту, цукор і ванільний цукор.

У центрі кожної кульки робимо заглиблення (дном склянки або руками), викладаємо сирну начинку, а зверху додаємо трохи варення.

За бажанням змащуємо краї ватрушок яйцем.

Випікаємо при 180°C приблизно 20–25 хвилин, до золотистого кольору.

Смачного 🤍