Млинці з трьома начинками

Для тіста:

• курячі яйця – 3 шт.
• цукор – 2 ст. л.
• сіль – 0,5 ч. л.
• молоко – 1 склянка
• вершки 15% і вище – 1 склянка
• пшеничне борошно – 1 склянка
• рослинна олія – 1 ст. л.
•  

Для начинки:

• вишня 150 г + 1 ст. л. цукру (або варення)
• творог 150 г + 1 ст. л. цукру
• заварений, протертий мак 100 г + 2 ст. л. цукру (або готова макова начинка)

1. Змішати яйця, сіль і цукор. Потім по черзі додати по 1 склянці молока, борошна та вершків, наприкінці влити рослинну олію. Дати тесту настоятися 30 хвилин.

2. Випікати, як зазвичай, з двох боків, доки не підрум'яниться. На таку кількість начинки вам знадобиться 10 великих тонких млинців.

3. Якщо використовуєте заморожену вишню, то її потрібно заздалегідь розморозити, змішати із цукром і злити увесь сік. Можна проварити з крохмалем, якщо хочете, щоб начинка була щільнішою (у сік розвести трохи крохмалу й влити його в сотейник із ягодами та цукром, проварити буквально хвилину й охолодити повністю). А можна піти найпростішим шляхом — використати варення, густе, щоб не розтікалось.

4. Для творожної начинки розімніть творог з цукром. У мене був жирний домашній творог. Якщо у вас він сухуватий, то можна збити блендером, додати трохи молока або сметани — так начинка не буде сухою і вам стане легше з нею працювати, вона не випаде з млинців.

5. Макову начинку можна купити готову.

6. На млинець викласти з протилежних боків вишню та творожну начинку (начинки не потрібно класти занадто багато).

7. Згорнути краї млинця назустріч одна одній, щоб начинка була прихована всередині.

8. На інший млинець викласти трохи макової начинки.

9. Трохи згорнути (зробити пару оборотів), щоб мак сховався всередині.

10. Покласти млинець з вишнею та творожною начинкою.

11. І загорнути все разом — вийде один великий млинець з трьома начинками.

12. Розрізати навпіл.

13. Повторіть з іншими. Ось така краса виходить — млинці з вишнею, творогом і маком. Приємного чаювання!