Карамельно-коричный горячий шоколад

Погрузитесь в мир нежного и насыщенного вкуса с нашим уникальным рецептом горячего шоколада, который сочетает в себе сладость карамели и пряные нотки корицы. Этот напиток станет незаменимым спутником холодными зимними вечерами, даря тепло и уют каждому глотку. Его удивительная текстура и яркий вкус не только порадуют ваших близких, но и создадут атмосферу домашнего уюта.

Для приготовления этого восхитительного горячего шоколада вам понадобятся качественные ингредиенты. Используйте молоко с высоким содержанием жира для достижения кремовой консистенции, а также шоколад с содержанием какао не менее 61%. Такой шоколад обеспечит насыщенный вкус и глубокий аромат, который идеально дополнит сладость карамели и пряную корицу.

В процессе приготовления вам предстоит освоить несколько кулинарных техник. Начните с нагрева молока и воды до кипения, что позволит раскрыть все ароматы. Затем, используя метод карамелизации, нагрейте сахар с корицей до янтарного цвета — это придаст вашему напитку уникальную глубину вкуса. Очень важно аккуратно добавлять молоко в карамель, чтобы избежать резкого кипения. После этого, плавно вводите шоколад, позволяя ему растопиться и гармонично смешаться с остальными ингредиентами.

Совет для идеального горячего шоколада: попробуйте добавить щепотку морской соли в готовый напиток. Это подчеркнет сладость и придаст вашему горячему шоколаду удивительный вкус, который приятно удивит ваших гостей.

Молоко — 540 г
Вода — 60 г
Сахар — 67 г
Корица (палочка) — 1 шт
Шоколад (не менее 61% какао) — 113 г

Приготовление:

1. Итак, смешайте молоко и воду в кастрюльке, нагрейте до кипения, но не давайте закипеть. Снимите с огня. В сотейнике нагрейте сахар с корицей на среднем огне. 
2. Нагревать до тех пор, пока сахар не станет янтарного цвета. Понемногу, помешивая, добавляем молоко в карамель. Жидкость может пениться и подниматься. Поэтому действуем очень аккуратно. Мешаем до тех пор, пока карамель полностью не растворится. 
4. Снимаем с огня и вводим расплавленный шоколад (я просто положила шоколад, поломанный на кусочки и дождалась, пока он расплавится). Палочку корицы вынимаем. Подавать горячим. 
5. Напиток прекрасно хранится в герметичном контейнере в холодильнике до трех суток.