Торт

Погрузитесь в мир кулинарного искусства с этим восхитительным тортом, который станет настоящим украшением любого стола. Это изделие — не просто десерт, а настоящая симфония вкусов и текстур, благодаря чему оно идеально подойдет для праздников, семейных встреч или просто для того, чтобы порадовать себя и близких. Нежные коржи, пропитанные легким сметанным кремом, создают гармоничное сочетание, которое впечатлит даже самых привередливых гурманов.

Для достижения лучшего результата в приготовлении торта, важным моментом является выбор ингредиентов. Используйте качественное сливочное масло и натуральный мед, чтобы наполнить десерт насыщенным и богатым вкусом. Сметана должна быть не менее 20% жирности — это придаст крему необходимую текстуру и сделает его более насыщенным. Если хотите экспериментировать, добавьте в крем немного ванили или кокосовой стружки для разнообразия.

В процессе приготовления используются несколько техник, которые обеспечивают идеальную текстуру и вкус. Во-первых, важно правильно растворить мед с маслом и маргарином на плите, что поможет создать однородную массу. Взбивание яиц с сахаром — это этап, на который стоит обратить особое внимание: чем лучше вы взобьете яйца, тем легче и воздушнее получится тесто. Кроме того, разделение теста на небольшие части и их тонкое раскатывание позволяет добиться равномерной выпечки коржей.

После запекания коржи должны остыть, чтобы избежать размокания от крема. Приготовление крема требует аккуратности: важно хорошо перемешать сметану с сахаром и загустителем, чтобы добиться однородной консистенции. Не забывайте, что при использовании жирной сметаны загуститель можно не добавлять — это сэкономит вам время и упростит процесс.

Полезный совет: чтобы торт получился особенно красивым и аппетитным, оставьте немного крошки от обрезков коржей для обсыпки верхушки и боков торта. Это добавит ему завершенности и сделает его внешний вид более привлекательным. Также не торопитесь с дегустацией: дайте торту настояться в холодильнике на ночь, чтобы все слои хорошо пропитались и раскрыли свои ароматы. Приятного аппетита!

Понадобится:
1. Масло сливочное – 300 гр.
2. Маргарин – 200 гр.
3. Яйцо – 6 шт.
4. Сахар (1/2 ст. для теста, 3 ст. для крема) – 3,5 ст.
5. Мед – 500 гр.
6. Сода – 3 ч. л.
7. Мука – 8-10 ст.
8. Сметана (20%, лучше более жирную) – 1800 гр.
9. Кофе (растворимый) – 1 ст. л.
10. Вода (кипяток) – 1 ст. л.
11. Загуститель (для сметаны) – 2-3 пакетика
12. Орехи грецкие (для присыпки) – 50 гр.

Приготовление:
В большой кастрюле растворить на плите мёд с маслом и маргарином, добавить соду, хорошо размешать венчиком (или миксером) и снять с огня.
Добавить яйца, по одному, хорошо взбивая, сахар и хорошо перемешать.
Постепенно добавить муку, мешая руками или лопаточкой, до густого теста.
Полученное тесто разделить на 23-24 части
Каждую часть раскатать очень тонко
Вырезать коржи
Переносить на противень удобно, намотав на скалку
Выпекать при температуре 180 градусов примерно минут 5 до золотисто-коричневого цвета.
Обрезки от коржей собирать для присыпки торта.
Обрезки хорошо измельчать скалкой

Приготовить крем:
Растворить кофе в кипятке.
(Я кофе не люблю, поэтому делала без кофе)
Смешать сметану с сахаром, загустителем, кофе и взбить миксером.(Если сметана жирная, загуститель не нужен).
Первый готовый корж выложить на блюдо, хорошо смазать кремом, выложить следующий корж и т.д.
Последний корж также смазать кремом, лопаточкой - осторожно- "погладить" бока кремом.
Орехи измельчить
Обсыпать весь торт крошкой и сверху аккуратно присыпать орехами.
Поставить на ночь в холодильник. А утром можно снимать пробу!
Любителям сметанного крема должен понравиться