ТОРТ "СНИКЕРС"

Этот восхитительный торт, вдохновленный любимым конфетом многих, представляет собой идеальное сочетание нежного бисквита, хрустящего безе и сладкого крема. Он не только порадует глаз, но и удивит вкусом, который сочетает в себе ароматы шоколада, орехов и сгущенного молока. Преимущество такого десерта заключается в его многоуровневой структуре, которая создает уникальную текстуру и гармоничное сочетание вкусов.

Для приготовления торта рекомендуется использовать качественные ингредиенты. Мука должна быть высшего сорта, чтобы обеспечить легкость и воздушность бисквита. Яйца лучше брать свежие, так как они придадут бисквиту необходимую пышность. Сахар можно заменить на коричневый для придания карамельного оттенка, а ванильный сахар можно заменить на натуральную ваниль для более насыщенного аромата. Обязательно используйте качественное сливочное масло для крема, так как оно придаст ему нежность и насыщенность.

В приготовлении этого торта используются несколько техник. Во-первых, метод взбивания — для бисквита яйца с желтками взбиваются с сахаром до пышной массы, что позволяет добиться легкости теста. При добавлении соду, гашенную уксусом, важно делать это аккуратно, чтобы сохранить воздушность смеси. Вторая техника — это приготовление безе, при которой белки взбиваются с сахаром до получения жестких пиков, что придаст коржу хрустящую текстуру. Для крема применяется техника взбивания, которая позволяет объединить масло и сгущенку до однородного крема. Наконец, метод сборки торта требует внимательности, чтобы равномерно распределить слои и создать красивую презентацию.

Полезный совет: чтобы торт был еще более вкусным, оставьте его на несколько часов при комнатной температуре перед подачей на стол. Это позволит всем слоям пропитаться друг другом и сделает десерт более насыщенным и ароматным.

Ингредиенты для бисквита:

- Яйца – две штуки.
- Яичные желтки – три штуки.
- Сахар – сто грамм.
- Сода – половина чайной ложки (гашенная уксусом).
- Мука – сто двадцать грамм.
- Какао-порошок – одна столовая ложка.
- Ванильный сахар – два пакетика.

Ингредиенты для безе:
- Яичные белки – три штуки.
- Сахар – двести грамм.

Ингредиенты для крема:
- Вареная сгущенка – одна банка.
- Масло сливочное – сто пятьдесят грамм.

Для обсыпки:
- Орехи арахис – двести грамм.
- Шоколадная глазурь:
- Шоколад – двести грамм.

Приготовление:

1. При помощи миксера взбейте яйца с яичными желтками, постепенно добавляя в них сахар вместе с ванильным сахаром. После этого добавьте соду, гашенную уксусом и осторожно перемешав деревянной лопаткой, добавьте просеянную муку, перемешанную с какао-порошком. Тесто выложите в форму на пергаментную бумагу и выпекайте в хорошо разогретой духовке до готовности.

2. Для приготовления белкового коржа взбейте белки с сахаром до получения крепкой пены и, переложив его в форму, застланную пергаментной бумагой, просушивайте в духовке, нагретой до температуры сто градусов в течение двух часов.

3. Теперь приготовим крем, для этого нужно взбить сливочное масло и добавить к нему вареную сгущенку, после чего еще раз взбить до однородного состояния крема.

4. Арахис поджарьте на маленьком огне и измельчите при помощи скалки. Отложите в сторону остывать.

5. Остывший бисквит разрежьте вдоль коржа пополам. На нижнюю его часть намажьте крем, на него положите безе, снова крем, и сверху накройте вторым бисквитным коржом.

6. Для придания торту аккуратного и красивого вида, подрежьте и подровняйте его стороны. Обмажьте бока оставшимся кремом и обсыпьте крошками от обрезки коржей. Сверху на торт вылейте шоколадную глазурь или растопленный шоколад, разровняйте ее и посыпьте арахисом. Готовый торт оставьте на три часа пропитываться, но сразу не убирайте его в холодильник.