Медовик

Это изысканный десерт, который порадует вас и ваших близких своим нежным вкусом и великолепной текстурой. Основой для приготовления служат коржи, которые благодаря меду становятся мягкими и ароматными. В сочетании с кремом на основе сливок и вишней, этот торт превращается в настоящий кулинарный шедевр, который будет уместен как на праздничном столе, так и в повседневной жизни.

Для создания этого замечательного десерта рекомендуется использовать свежие и качественные ингредиенты. Яйца должны быть домашними, так как они придают коржам особую легкость и воздушность. Мед лучше выбирать натуральный, без добавок, чтобы подчеркнуть его натуральный вкус. Мука должна быть высшего сорта, чтобы тесто получилось однородным и хорошо пропекалось. Сливки для крема выбирайте с высоким содержанием жира (не менее 30%), чтобы они хорошо взбивались и держали форму.

При приготовлении коржей используется техника взбивания, которая позволяет насыщать тесто воздухом и делает его легким и пористым. Сначала яйца, мед и сахар взбиваются вместе, а затем в тесто добавляется мука, что способствует образованию однородной массы. Важно следить за тем, чтобы тесто не было перебито, иначе коржи могут получиться жесткими. Выпекайте коржи при температуре 180 градусов, контролируя время, так как каждая духовка работает по-разному.

Для крема используйте технику взбивания сливок до получения пышной массы, что делает крем легким и воздушным. Важно, чтобы сливки были холодными, это поможет добиться нужной консистенции. Добавление ванильного сахара придаст крему нежный аромат и вкус. Вишни, которые добавляются в качестве начинки, придают десерту кислую нотку, которая хорошо контрастирует с сладостью коржей и крема.

Полезный совет: чтобы коржи были более насыщенными, можно пропитать их небольшим количеством компота из вишни перед нанесением крема. Это придаст дополнительный вкус и сделает торт еще более сочным. А если вы решите использовать бананы, не забудьте сбрызнуть их лимонным соком — это предотвратит потемнение плодов и украсит ваш десерт.

  5 яиц
• 1 столовая ложка меда 
• 1 ст. Сахара 
• 1 ч. Л. соды, гашенной уксусом 
• 2 столовые ложки муки (мерный стакан 250гр.)
Взбить миксером яйца, мед, сахар и соду, затем всыпать стакан муки и
 взбить еще больше, чтобы тесто было похоже на густую сметану.
Я делю коржи на 4. Выпекаю при 180 ° около 10 минут, в зависимости от духовки.

Крем:
• 0,7 л. Сливки
• 250 г сахара
• пакеты с ванильным сахаром.
• вишни в собственной банке 0,5.
Взбейте сливки в пышную густую массу.
Остывшие коржи смазать кремом и выложить вишню.

Дать настояться не менее 3 часов, а лучше на ночь.
PS: вместо вишен можно использовать банан, но смазать лимонным соком, чтобы он не
 почернел, а также консервированные персики.Вишенку любят не все дети.
Еще по этому рецепту делаю рулет со сгущенкой и целым бананом.